Kruid de lamsbout met zout en versgemalen peper. Verhit olijfolie en boter in een stoofpot (type Le Creuset Doufeu) en bak hierin de lamsbout aan alle kanten bruin. Haal uit…

…bloem bij en blijf goed roeren. Voeg dan de cider toen en blijf roeren tot de klontjes weg zijn en de saus is ingedikt. Breng de saus op smaak met…

…gieten en het vuur op halfhoog draaien. Al roerend toevoegen: bruine suiker + knoflook + mosterd. 1 minuut laten sudderen. Dan cider-azijn erbij en aan de kook brengen. Zodra het kookt…

…behalve de cider, in een shaker met ijs. Shake krachtig en strain de cocktail in een vooraf gekoelde coupette. Top af met cider en garneer de cocktail met een zeekraal…

1).Leg de eieren (compleet bedekt) in koud water en breng het water langzaam aan de kook. Haal het pannetje van het vuur af en laat dat 20 minuten staan…

…infuseren. Laat het mengsel vervolgens volledig afkoelen in de koelkast. Giet in de ijsturbine en draai tot zacht roomijs. Giet de cider in een pan en voeg de honing toe…

…een fijne geur uit de pan komt de mosselen toevoegen Verdeel de crème fraiche erover en voeg naar smaak peper en cider toe. Kook de mosselen in 8 minuten gaar…

Halveer grote aardappelen. Kook de aardappelen in ruim water met zout in ± 15 min. gaar. Meng voor de dressing 1 bekertje crème fraîche met de mayonaise, sjalot en 2 el…

…die droog. Hak de walnoot grof. Maak een vinaigrette door de cider azijn, 4 eetlepels van het opgevangen sinaasappelsap met de honing en de olijfolie op te kloppen. Breng ze…

…deeg van te maken en rol er met bebloemde handen kleine balletjes van. Voeg de cider-azijn aan het vlees toe en schep de knoedels erover. Laat de stoofschotel nog…

Maak eerst de biscuit. Klop de eieren met de suiker los. Meng er de bloem, de fijngehakte appel en de gesmolten boter onder. Strijk het beslag uit tot 1 cm…

…en zout. Voeg de eieren toe en meng alles met een spatule. Voeg langzaam melk en cider toe. Meng het deeg glad en voeg de olie nu toe. Meng en…

Doe de broccoliroosjes in een kleine pan en kook ze even kort tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen. Maak een bowl door de broccoli erin te doen…

Neem een flinke steelpan en doe er de olie of het kokosvet in. Voeg de ui en de knoflook toe en bak dit zachtjes tot het zacht is, ongeveer 5…

…verpakking gaar. Giet af en zet apart om af te koelen. Snij de radijs in hele dunne plakjes en doe in een kommetje met de appel cider azijn. Laat dit…

Verwarm de oven voor op 140˚C. Bekleed een cakeblik van 20 x 10 cm met bakpapier aan alle kanten. Combineer de droge ingrediënten in een grote kom. Voeg de eieren…

Kook de rijst met linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat even afkoelen. Maak ondertussen de dressing door de ingredienten goed door elkaar te mengen zodat…

Draai het blik kikkererwten om in een vergiet, spoel af en laat uitlekken. Bak de gerookte speckjes of de echte krokant in een koekenpan volgens de aanwijzing op de verpakking…

Terwijl de spareribs aan het garen zijn verhitten we  een sauspannetje met dikke bodem en deksel met de eetlepel olijfolie en fruiten daarin aan de uien tot ze glazig worden…

Bereidingstijd: 25 minuten 1. Kook de krieltjes in een bodempje water met zout in 15 – 20 minuten gaar. Giet af in een vergiet en spoel na met koud water. 2…