Schil en snijd de aardappels in stukken. Kook de aardappels in ruim water met zout gaar en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg melk en boter toe en roer…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kool in reepjes en blancheer deze kort in water met wat zout. Laat de reepjes daarna…

Plet de jeneverbessen. Breng de wijn en de fond aan de kook en voeg daarbij de ui, knoflook, jeneverbessen en madeira toe. Voeg de kruiden toe en kook het geheel…

…Garneer met  bosbessen. Gekaramelliseerde rode kool met appelstroop en ras el hanout wilde eend vijgen-sinaasappel compote hazelnotenGekaramelliseerde rode koolSnijd de rode kool flinterdunVerhit olijfolie in een pan.Fruit hierin…

…dan de rode peper de ui met kruidnagel en het kruidenpakketje. Pluk de gekonfijte eend van het bod en meng het met de zuurkool en de aardappelpurre voordat je het…

…drinken. 3. Eendenborst met knolselderijpuree en gekaramelliseerde witlof Het hoofdgerecht vergt iets meer tijd en raden we je dan ook aan om ruim van tevoren te maken. Begin bij knolselderijpuree…

- Kook voor de saus het bier met het kersensap tot eenderde in. Voeg de fond toe, laat de saus nog even doorkoken en breng de saus op smaak met peper…

NaanVerwarm de koekenpan voor.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder water yoghurt venkelzaad komijnpoeder eenderde van de knoflookolie en een beetje zout. Kneed tot een soepel deeg.Verdeel…

Spoel de lente-uitjes en snij inringen. Schil de paprika’s met eendunschiller en snij ze in blokjes. Pelen snipper de ui en de knoflook. Stoof de ui en knoflook…

…maar ook groente en heel veel smaak. Met sinaasappel en honing worden het echte smaakbommetjes. Lekker bij eend of ander gevogelte! Bron: Zo maak je de regenboogwortels met sinaasappel en…

…om te maken en perfect voor bij het kerstdiner. De jus is lekker bij vlees zoals varkensvlees, eend, kalkoen of ander gevogelte, maar ook bij een biefstukje of een vega…

…bak ze rondom aan in de braadboter. Neem de konijn uit de pan en fruit het bouquet garni in eenderde van de braadboter. Leg vervolgens de konijnenbouten hierop en blus…

…kook en kook de quinoa gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Voeg eenderde van de kikkererwten toe. Rasp de schil van een halve citroen en pers het sap eruit…

…maar laat ze nietkleuren. Schep de witte deeltjes van deboter en giet de rest over in een maatbeker. Klop de eidooiers met de gastrique tot eendik, gebonden schuim in een…

…hetmet de peterselie en de pijnboompittenin een vijzel en stamp fijn. Voeg de wijnazijnen olijfolie toe en meng tot eendikke saus. Kruid naar smaak met zout. Kook de pasta beetgaar…

…en verdeel ze over devis. Zet het bord op een roosterboven een wok met eenbodempje water, en zet er eendeksel over. Stoom de vis in4 minuten gaar. Serveer metgestoomde groenten.

…de knoflook. Spoelde selder en snij ’m inblokjes. Bind de laurier,peperbolletjes en hetvenkelzaad in eendoekje. Doe alles ineen kom met de wijn.Leg er het vlees in. Dekaf en…

…bloem. Rasp de schil van decitroenen en pers daarnade vruchten uit. klop de boter met desuiker tot een luchtigecrème. voeg een voor eende eieren toe. meng er dande bloem door…

…de zalmfilet in balkjes, ter groottevan een fishstick. Doe de bloem in eendiep bord, klop de eieren met wat peperen zout los in een ander bord. Doe hetpaneermeel in een…

…een pan en breng aan de kook. roer tot de suiker is opgelost en laat nog 5 minuten verder inkoken tot eendunne siroop. Haal van het vuur en laat afkoelen…