…minuten de kabeljauw, de rode poon en de schelvis. Daarna de garnalen en de kreeftjes. Voeg pas in de laatste minuten de fijnere vissoorten zoals de tongfilet, de heek en…

…zodat je hem later goed kan pellen. Bestrijk de gehalveerde kreeft met knoflookolie en grill circa 5 minuten op de barbecue (of een grillpan). Bestrooi het vlees met wat grof…

…er nog wat koude boter en room door. Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout en lepel de saus over de kreeft. Werk af met cress.

…tien minuten zachtjes doorkoken. Daarna zeven en op smaak brengen met peper en zout. Deze crème is lekker als warme of koude saus (bijvoorbeeld bij kreeft), maar kan ook als…

…serveer. Lekker met een Achel Blond! De waterzooi is fluwelig en romig met vooraan de delicate smaak van de kreeftjes en de jonge groenten. Dit blond Trappistenbier is een pure…