…van deze smakelijke bouillon. Pel de uien en snij ze grof. Smelt een klont boter in een ruime stoofpot of een soepketel. Stoof de stukken ui in de hete boter…

…Laat het geheel nog tien minuten goed doorkoken. Doe de kippenbouillon bij de slamengeling en mix de soep met een staafmixer. Kruid met peper en zout. Verhit een antikleefpan op…

…onder heet water en laat ze weken. Breng intussen een pot gezouten water aan de kook. Snipper de sjalotten, look, gember en chilipeper fijn. Stoof alles aan in een scheutje…

…goudbruin onder de grill. Snipper de peterselie en de look fijn. Rasp er de zestes van de citroen bij. Dit is je gremolata. Schep een lepel soep in een kom…

…snijd de pancetta in blokjes. Stoof ze aan in een scheut olijfolie. Plet de look en doe hem erbij. Schil de rapen en pastinaak, snijd ze in stukken en doe…

…Snijd de rest in grote stukken en doe ze bij de uien. Pel de look en voeg de teentjes toe. Snijd de aardappelen in stukken en voeg ze toe. Snijd…

…in twee en snijd één helft in stukken. Zet een pannetje met olijfolie op het vuur en stoof er de stukken venkel in aan. Pel de look en de ajuin…

…stukken en stoof ze samen lichtjes aan in de pot. Doe er vervolgens de look bij, samen met het water en een bouillonblokje. Kruid de soep verder bij met peper…

…pantsers in voor toekomstige bereidingen van soep of saus. Pel de uien en de teen look. Snij de uien in grove snippers en de look in stukjes. Verhit een stoofpot…

…en laat het water ook tussen het loof stromen, zodat er geen zand of aarde achterblijft. Pel de ui en de look. Snij beide ingrediënten grof. Snij de blaadjes van…

…Het eekhoorntjesbrood zal z’n smaak afgeven en het water in een bouillon veranderen. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Verhit een ruime stoofpot of een soepketel…

…de look, snijd ze grof en stoof ze aan. Snijd het grootste deel van het witloof grof en stoof het mee aan. Hou enkele stronkjes opzij om de soep mee…

…de uien grof. Stoof ze aan in de hete boter. Snijd de teentjes look fijn en stoof ze mee aan. Maak de knolselder schoon en snijd in blokken. Stoof mee…

…pot en laat de uien stoven in dezelfde pot. Plet de look en laat meestoven met de uien. Schil de aardappelen, snij ze in grove stukken en voeg ze toe…

…ze in stukken en stoof ze mee aan. Dit zal voor een natuurlijke binding zorgen en een mooie zachte soep als resultaat geven. Voeg de groentebouillon of water toe en…

…en stoof de uien erin aan. Plet de look en voeg hem toe aan de uien. Voeg nu de kruiding toe: laurier en fijngesnipperde tijm. Blus met een flinke scheut…

Voorzie verse groentebouillon of ontdooi een portie. Smelt een klont boter in een grote pot. Pel de uien en de look en snijd ze grof. Stoof ze aan in de…

…in een grote stoofpot of een soepketel op een matig vuur. Stoof de stukken ui zacht in de hete boter. Voeg ook tenen look toe en roer af en toe…

…of een soepketel op matig vuur. Giet er een scheutje olijfolie in. Pel de uien en de look. Snij de groenten grof. Stoof de uien en de look in de…

…de gelatineblaadjes in water en knijp ze goed uit. Meng ze onder de bouillabaisse en vries de soep in. Leg een propere, natte handdoek op een zeef met een kom…