Was de mosselen. Snijd de knoflook fijn en rasp de jahe. Hak de lenteuitjes fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan…

…op grof zout zodat ze niet omvallen. Besprenkel ze met de gekruide olijfolie en strooi er wat paneermeel over. Zet de mosselen 5 minuten in de oven. Serveer ze warm.

Spoel de mosselen grondig en doe ze in een kookpan. Overgiet ze met de wijn en laat ze op hoog vuur openkoken. Schud af en toe om. Zeef het kookvocht…

…groen ziet. Verwerk de rest van de kruiden tot een groen slaatje waarop je straks de mosselen kunt serveren. Maak het dipsausje: pers de knoflook en meng 'm door de…

…selder en snijin boogjes. Spoel de mosselenen venusschelpen eenpaar keer grondig. Fruit de ui en knoflookin olie. Voeg dechilipeper en de seldertoe en roerbak evenmee. Doe er de mosselenen venusschelpenbij…

…salie, rozemarijn… Spoel de mosselen onder koud stromend water. Leg ze op de ondergrond van kruiden. Smelt de boter in een vuurvaste kom aan de rand van de barbecue…

Spoel de mosselen en maak ze schoon. Maak de groenten schoon. Pel en snipper de ui en de knoflook. Rasp of snipper de gember. Snij de lente-uitjes in ringen…

…de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en hou een scheutje van het kookvocht bij. Spoel de mosselen zorgvuldig schoon in koud gezouten water. Zet een grote pot op…

…Voeg zoveel olijfolie toe tot je een kruimelige pasta bekomt. Open de mosselen en verwijder de bovenste schelp. Verdeel de peterseliecrumble over de mosselen en leg ze op een ovenplaat…

…de oven voor op 200°C. Spoel de mosselen twee keer in gezouten water en maak ze schoon. Meng de Thaise gele currypasta met de kokosmelk. Snijd de courgette in blokjes…

…Frituur de mosselen enkele minuten in frituurolie tot ze goudbruin kleuren. Kruid met peper en zout. Rijg de mosselen op een spiesje met een schijfje citroen. Serveer het venkelslaatje met…

Spoel de mosselen drie keer onder stromend water en maak ze schoon door de baarden en de pokken te verwijderen. Pel de sjalotten en de knoflook. Schil de gember. Halveer…

Maak de mosselen schoon. Smelt de boter in een pan. Hak de ui fijn en fruit hem in de boter. Voeg de wijn toe en wat bijeengebonden selderijblaadjes en peper…

…min. inkoken. Roer de crème fraîche, tijm en naar smaak een extra scheutje cognac erdoor. Breng de saus op smaak met peper en weinig zout en schenk over de mosselen.

…deel van het vocht verdampt is. Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de openstaande en beschadigde exemplaren. Voeg de mosselen toe aan de pan met het chorizomengsel. Doe…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de exemplaren die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Laat de mosselen tot gebruik in het water staan…

Meng de koriander met het limoensap, ui en rode peper en voeg de mosselen toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer direct.

Maak de mosselen schoon. Gooi kapotte mosselen weg. Spoel in koud water en verwijder de exemplaren die open blijven als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet. Snijd het…

…smaak brengen met zout. Olie verhitten tot ca. 170 °C. Mosselen door beslag halen. Met 5 stokjes tegelijk in hete olie in ca. 3 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier laten…

…mosselen toe en roerbak 5 min. mee. Snijd ondertussen de peterselie fijn, halveer de citroen in de breedte. Strooi de peterselie over de mosselen en schep door. Schep de mosselen…