…Kruid met peper en zeezout. Schik het fijngesneden witloof op 2 borden. Meng de gember en citroengras door de vinaigrette van vissaus. Stoof de sjalot in olie en bak hierin…

Maak een Thaise penang curry door de kokosmelk te verhitten met de penang curry pasta. Breng de penang curry op smaak met palmsuiker en vissaus. Gaar de spare ribs in…

…gedroogde peterselie en knoflook. Breng op smaak met peper en zout . Bak het gehakt enkele minuten in de pan. Voeg de uien en Spaanse peper toe en bak enkele minuten…

Breng de kokosroom aan de kook. Voeg het zakje onoff spices Thaise groene curry-pasta toe en roer totdat de aroma’s zich ontwikkelen. Voeg het water toe en breng…

…en kook tot de kip gaar is. Voeg de erwten toe en kook deze een paar minuten mee. garneer met de peper en een blaadje basilicum. Lekker met gestoomde jasmijnrijst.

Snij de schil van de pomelo, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in partjes. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en roer goed. Doe de partjes pomelo…

…Doe er de saffraandraadjes en tomatenpuree bij. Voeg eventueel en naar smaak nog een Spaans pepertje aan toe. Zet alles onder met olijfolie en cutter alles fijn. Maak een mayonaise…

De ansjovis uit laten lekken en dan fijnhakken. De saus maken: De olijfolie en de boter op matig vuur verhitten en hierin de knoflook en de Spaanse peper fruiten. (ong…

…frites) Spaanse peper in de lengte in vieren snijden. ¼ deel van de zaadlijsten ontdoen en fijnhakken. Kaas in een tapas schaal plaatsen en bestrooien met de stukjes peper. Seranoham…

…circa 5 minuten op vol vermogen goudgeel laten worden. Tussendoor tweemaal roeren. De kip, salami, ham, Spaanse peper, paprika, kippenbouillon, sherry, droge kruiden en zout naar smaak erdoor scheppen en…

…oestersaus en witte peper bij. Roer alles goed door en laat de smaken even intrekken. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of peper toe. Voeg de gebakken eieren en het…

…vuur. Hak 4 teentjes knoflook fijn en fruit ze samen met de ansjovisfilets en de Spaanse peper op laag vuur tot ze zacht zijn en de ansjovis moes is geworden…

…Snij de rode paprika en de spaanse peper in kleine stukjes, hou dit even apart.Rul het gehakt in de wok. (evt. met scheutje olie) Op smaak maken met peper…

…blokjes en de bleekselderij in stukjes, de prei in reepjes en voeg toe aan het water. Bak de uien, de spaanse peper, de knoflook, de gember even aan in een…

…alleen de echte houtskoolsmaak. Maak de piri-piri marinade door de knoflook, pepers en laurierblad fijn te hakken. Roer de paprikapoeder en oregano erdoor en schenk er olijfolie bij totdat…

…hoog vuur goudbruin in 2 eetlepels bakolijfolie. Schep uit de pan. Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur de ui, knoflook, pepers, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en een flinke snuf zout…

…kip een half uurtje in de ketjap met sambal. Verhit de olie in de wok of grote koekenpan. Bak hierin de bacon met de pepers, uien en de knoflook lichtbruin…

…water met zout. Laat goed uitlekken. Verhit de olie in de pan. Fruit hierin de sjalotsnippers, knoflooksnippers en stukjes Spaanse peper plm. 1 - 2 minuten. Voeg de koenjit, kerriepoeder, gemberpoeder…

…uit de pan. Zet even apart. Bak in de overgebleven olie de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak de gesnipperde rode peper, paprikastukjes en garam masala even mee. Voeg de kokosmelk…

…kipreepjes hierin rondom bruin. Haal ze uit de pan. Bak in het overgebleven vet de uisnippers, knoflook en rode peper. Bak de prei en de spitskool plm. 5 minuten mee…