Meng in een kom de bloem met de komijn en 1 tl zout en peper. Schep de stukken vis erdoor, zodat ze rondom bedekt zijn met bloem. Verhit in een…

Meng alles door elkaar en bewaar droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 1-2 el voor 500 g gehakt. Blijf altijd proeven en voeg naar wens meer toe…

Meng alle specerijen door elkaar en bewaar het mengsel droog en goed afgesloten op kamertemperatuur. Gebruik ca. 2 el voor 500 g vlees, kip, vis of vleesvervanger. Breng eventueel op…

Meng de olie met de komijn en breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveerde bietjes en meng met de olie. Verdeel de bietjes over een platte schaal. Snijd…

…op middelhoog vuur ca. 10 minuten. Giet af. Rooster intussen het komijnzaad in een droge koekenpan tot het aromatisch is. Doe het zaad in een vijzel, voeg de knoflook en…

Marineer het vlees met de olijfolie, komijn, de koriander en de gehakte knoflook. Snijd de kool flinterdun, spoel in ruim water en laat uitlekken. Kruid de room met zout en…

Rooster het venkel-, komijn en korianderzaad in een droge koekenpan en kneus het in een vijzel. Verhit de olie en boter in een grote steelpan met dikke bodem op hoog…

…de hete gril. Regelmatig omscheppen. Voeg gedurende het grillproces nog wat chilipeper, kurkuma, komijn en koriander toe. Als het vlees gaar is serveren in Turks brood, met sla en knoflooksaus.

…smoren tot aardappelen gaar zijn. Als laatste toevoegen selderij en koriander. Rijst: Olie in pan komijnzaad laten poffen ui en knoflook en doperwten erbij doen. Water toevoegen als dit kookt…

Rooster de karwijzaadjes in een droge Koekenpan en stamp ze fijn in een vijzel. Verhit olijfolie in een grote soeppan en bak hierin de fijngesneden prei ongeveer 5 minuten, voeg de gestampte…

Meng alle ingrediënten in een kom en masseer de kruiden goed aan alle kanten van de kip. Leg een groot stuk plastic folie op het werkblad en leg daarop de…

Doe alles in de kom en meng het goed. Pas naar smaak aan, maar doe dit met mate. Bewaar het mengsel in een pot. Het is genoeg voor ongeveer 11…

Maak de marinade door alle kruiden in de vijzel of blender met de olijfolie te mengen tot een pasta. Breng op smaak met zout en peper. Wrijf de filetlapjes in…

…limoen en dadel 1. Rooster het mosterd-, koriander,- en komijnzaad in een koekenpan zonder olie gedurende 5 minuten op laag vuur. Schep regelmatig om zodat de specerijen niet verbranden.  2. Maal de specerijen en…

…door de roerzeef. Meng de puree met een flinke koffielepel boter, 1 tot 2 theelepel komijnzaadjes en een snuifje nootmuskaat. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Bak de…

Meng het gehakt met het komijnzaad, de fijngehakte peterselie en een flinke snuf zout en peper. Draai ca. 30 kleine balletjes van het mengsel. Verhit de olie in een hapjespan…

Bak het Quorn gehakt met het komijnzaad mooi bruin in de olijfolie. Voeg de knoflook en de ui toe. neem van het vuur en meng er het Quorn gehakt met…

…fijn en doe het in een blender. Voeg de tahin, knoflook, de komijn en het citroensap toe en mix fijn. Breng de baba ganoush op smaak met peper en zout.

…een beetje peper en zout. Strooi enkele komijn- en korianderzaadjes over de kip. Doe de olijfolie in een grote pot en leg de kip erin. Bak de kip tot ze…

Doe de kikkererwten samen met de komijn, de korianderblaadjes, olijfolie, look, zout en citroensap in samen in de hakmolen en maal fijn. Meng vervolgens nog 4 eetlepels bloem onder het…