Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de wortelen en snij ze in fijne plakjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend water. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal. Kruid de…

…en zout.Wentel het vlees door de marinade en zethet een nacht koel weg. Schraap de wortelen en snij in brunoise.Pel de sjalotten en de knoflook en snipperze fijn…

…2 eetlepels honing. Schep door de geraspte wortelen en zet afgedekt in de koelkast. Doe het gehakt in een kom en meng er de rest van de gember, lente-ui…

…en radijzen erbij en roer om. Zet minstens 20 minuten in de koelkast alvorens te serveren. Stoom of kook de wortelen zacht en pureer ze. Meng er de sesam- en…

Maak de salsa. Spoel het loof van de wortelen, zwier droog en doe het met de overige ingrediënten in een blender of hakmolentje. Mix tot een smeuïge saus. Kruid met…

…scheutje water en laat even inkoken. Bind eventueel met wat bruine roux. Schep op elk bord een kotelet, een lepel puree en enkele gekleurde wortelen. Werk af met wat vleesjus.

…beetgaar in 20 minuten. Giet af en laat afkoelen. Schil de wortelen en stoof ze gaar in wat boter met een scheutje water en enkele takjes tijm. Breek het klontje…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het loof van de worteltjes, schil ze en snij ze overlangs in de helft. Schik ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en…

…wortelen in een kom met de peterselie, honing en enkele druppeltjes olijfolie. Haal het stoofvlees uit de oven en bestrooi met de gebakken amandelen. Serveer het met de warme wortelsalade…

Maak de wortelen schoon, laat er wat loof aan en stoom of kook ze beetgaar. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Pel…

…Wrijf de wortelen in olijfolie en de tandoorikruiden. Lepel er de honing over en kruid ze met de chilivlokken en zout. Rooster de wortelen 30 minuten in de oven. Spoel…

…1 koffielepel gedroogde tijm, peper en zout. Leg er de gegrilde wortelen op en verdeel er de verbrokkelde geitenkaas over. Plooi de rand naar binnen. Bak de galette 25 à…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder het loof van de wortelen en boen ze schoon. Halveer ze in de lengte en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat…

…ingeoliede ovenschaal en besprenkel ze met extra olie. Gaar de rolletjes 15 minuten mee met de wortelen in de oven. Maak de saus. Pel de rode ui en snipper hem…

Spoel de krieltjes, snij ze ongeschild doormidden. Schil de wortelen, laat een beetje van het loof eraan en snij ze in de lengte doormidden. Plet de knoflook maar laat het…

…in een pan en korst het gebraad rondom. Leg het in een beboterde ovenschaal. Boen de wortelen schoon en halveer ze in de lengte, pel de mandarijnen en halveer ze…

Schil de wortels. Rasp de aardappels en de wortels bestrooi met zout en laat staan. Ga nu verder met de coleslaw. Snijd de kool in kwarten verwijder het hart en…

Breng de bouillon aan de kook. Schil de wortel en de knolselderij en snijd in kleine stukjes. Voeg toe aan de bouillon en laat circa 10 minuten koken. Voeg de…

…voeg de olijfolie toe en pureer tot een gladde, romige puree. Serveer de pastinaakpuree met de geroosterde wortel, rode biet en stukjes koolvisfilet. Meng de za’atar met de rest…

Snijd de worteltjes in plakjes van ca. 1 cm dik. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water in 15 min. gaar. Boen ondertussen de citroen schoon…