…de filodeegbakjes in 4-6 minuten gaar en lichtbruin. Laat op een rooster afkoelen. Schil de asperges en snijd in kleine stukjes. Kook in 5 minuten gaar en laat afkoelen…

…warm water en meng met de eieren. Schenk dit over de aardappelen en leg de asperges erin. Laat de frittata met een deksel op de pan op lage stand in…

…en rest van de olie. Voeg een paar lepels kookvocht van de pasta toe tot het een saus wordt. Meng de asperges met bosui en de walnotensaus door de pasta.

…de kruiden en hak klein. Meng de sjalot met de kruiden, het citroensap, de olijfolie en wat peper. Schep de garnalen erdoor. Serveer de asperges met het garnalenmengsel de krieltjes.

…door bloem, ei en paneermeel. Laat even drogen. Bak de schnitzels bruin in boter en olie. Serveer ze met de asperges en de pesto. Werk af met amandelschilfers en peterselie.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit…

…het eiermengsel er in tot een paar cm onder de rand. Doe een paar stukken asperge in elk bakje. Zet de schaaltjes in de oven en bak de souffle in…

Maak de asperges schoon, stoom ze 6 à 8 minuten en zet ze apart. Spoel de waterkers en pluk de blaadjes van de steeltjes. Maak geklaarde boter. Smelt de boter…

Snij het harde uiteinde van de asperges weg en blancheer ze 2 minuten in licht gezouten water. Schil de sinaasappelen en snij ze in plakken. Vang het sap op. Meng…

…Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges en blancheer de asperges 3 minuten in kokend water. Giet ze af en laat ze schrikken onder koud water…

Italiaans met een Nederlandse twist: gnocchi met groene asperges, prosciutto, peterselie, roomsaus en ei. Kook de eieren in een pan met ruim water medium hard. Haal ze er uit en…

Kook de eieren hard. Schil de witte asperges zorgvuldig en verwijder de harde uiteinden. Maak de groene asperges schoon, samen met de lente-ui. Verwarm de oven voor op 180°C…

…de scampi's schoon. Wentel door de marinade en zet ½ uur in de koelkast. Schil de asperges en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat…

Schil de asperges en kook ze 10 minuten in gezouten water. Schep ze uit de pan en laat schrikken onder koud stromend water. Snij ze in stukken van 2 à…

…de vis 3 minuten op de velkant, draai om en laat nog 1 à 2 minuten verder garen. Verdeel de asperges over voorverwarmde borden. Leg er een stukje vis op…

…met zwarte peper van de molen en zout. Verhit een scheutje plantaardige olie in een wokpan en bak de groene en witte asperges op tot ze lichtjes beginnen te kleuren…

…schep er de gebakken knoflook, sjalot en asperges in en vul aan met de courgetteblokjes en de zeekraal. Leg er een blokje boter op en sluit de papillot. Leg de…

…eetlepel boter en de olijfolie in een ruime pan. Bak het vlees 2 tot 3 minuten aan elke kant. Stoof de asperges, de radijsjes en de tuinbonen kort aan in…

…Bak de zeebaars in 15 tot 20 minuten gaar. Serveer de zeebaars op een bord. Schik er de asperges met wat saus bij en werk het gerecht af met shiso.

…met wat olie. Leg ze vervolgens op elkaar in een met olie ingevette rechthoekige quichevorm van 35 bij 11 cm. Verwijder de harde onderkant van de groene asperges. Blancheer ze…