…in de oven op 200 graden. Snijd ondertussen de prei in dunne ringetjes. Snijd de groene asperge tips verticaal door zodat ze wat dunner worden. Als je gewone groene asperges gebruikt…

Haal de kip een halfuur op voorhand uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de sjalotten en snij ze in de helft. Snij de citroen en de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de lamsracks op kamertemperatuur komen en dep ze droog. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van…

Maak een groentebouillon met de grof gesneden wortel, selder en ui. Voeg er de laurierblaadjes, de kruidnagels, de peperbolletjes en de look aan toe. Breng de bouillon aan de kook…

De aardappelen schillen, rond uitsteken en in warm ganzenvet (circa 80 graden Celsius) met laurier, knoflook, basilicum en rozemarijn gaar broeien. De aardappelen droogdeppen met keukenpapier, in plakjes snijden en…

Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Verhit een koekenpan en bak de beenham eerst met kokosolie even goed aan. Doe over in een ovenschotel en maak de saus door…

Hak de basilicum fijn en maak de dressing, rooster de zonnebloempitjes, schil de asperges, snijd ze in 3 stukken en halveer de stukken overdwars, was de aardbeien en ontdoe ze…

Schil de asperges en snij stukjes van 1 tot 2 cm afhankelijk van de dikte kook dit ongeveer 15 minuten. Was de krieltjes en borstel ze goed schoon, snij de…

…uiteinde. Hou 6 koppen van de asperges apart. Snij de overige asperges in stukken. Kook de stukken asperge in water met zout beetgaar in plm. 12 minuten. Laat goed uitlekken…

Zet de asperges op in koud water en breng aan de kook met wat zout naar smaak. Zet het vuur uit, zodra de asperges kookt en laat deze garen in…

Hak de kruiden (voor het vlees) fijn. Pel en snipper de knoflook. Meng de kruiden met de look, brandewijn en wijn. Bestrijk het vlees met boter, kruid met peper en…

…wangen van de ham, het haar van spinazieblaadjes, de neus met de asperge en de neusvleugels met selderieblaadjes. Maak de ogen van rode paprikareepjes en de maïskorrels. Maak een mond…

Breek de eieren in een ruime kom, kluts die even door elkaar. Snij de chipotle fijn en voeg die aan het ei toe, samen met de fijngesneden bosui. Doe er…

Schil de asperges en snij ze in schuine dunne plakjes, spreid de plakken Serranoham op een bakplaat en zet die ongeveer 10-15 minuten in een oven op 180 graden…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak en laat de rijst goed afkoelen (koelkast). Schil de asperges en snij ze in stukjes van 1 tot 2 cm, kook…

Schil de asperges en snij ze in schuine stukken van ongeveer 2 cm. Kook ze 5 tot 10 minuten en laat ze in een vergiet uitlekken, hou de koppen achter…

Schil de asperges, snijd ze doormidden en zet ze opzij totdat je ze gaat grillen. Verdeel de zalm over de borden, doe in het midden een handjevol sla, en strooi er…

Leg 5 asperges bij elkaar en bindt het busseltje met kookgaren vast. Kook de asperges afhankelijk van de dikte in 1 bouillonblokje kip ( groente)( beet)gaar. Bak ondertussen de 10…

…water en voeg er een snuifje zout aan toe. Schil de witte asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondomrond…

Klop de crème fraîche, mayonaise, tomatenpuree en chilisaus door elkaar in een kommetje. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Een lekker zuurtje combineert straks goed met de vis…