…pan zonder vetstof. Spoel de aubergines en snij ze in dikke plakken. Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan, kruid de aubergines met zwarte peper van de molen, een snuifje…

…peper en zout en een snuifje kaneel. Bak het gehakt gaar en de aubergine zacht. Klop de room op met de geitenkaas en de eieren, kruid met peper en zout…

…Bestrijk de ingesneden kanten van de stukken aubergine met het mengsel en laat nog eens 20 à 25 minuten in de oven verder karamelliseren. Kook ondertussen de rijst volgens de…

…lichtbruin. Voeg dan het water toe en laat het vlees 30 minuten zachtjes sudderen. Snijd de aubergines, de tomaten en de aardappelen in plakjes en de sjalotten in ringen. Voeg…

…toe en bak dit los. Voeg dan de paprika, de tomaten en de aubergine aan toe en bak dit mee. Eventueel kruiden met zout en peper. Dan de rijst toevoegen…

…erbij en laat het grootste deel inkoken. Giet de mie af. Meng de rucola, de kip met het bakvocht, de aubergine en de rest van de koriander door de mie.

…graden. Snijd de aubergine in plakjes en die in kwartjes (plakjes van een halve centimeter die je in vieren snijdt) en de tomaat in partjes. Leg de aubergine en tomaat…

…2 porties) de aubergine in 5 min. bruin en gaar in. Schep af en toe om. Roer de rijst met een vork los. Schep de gebakken aubergine door de rijst…

…Zet de grillpan op het vuur en verwarm goed voordat je de aubergine plakken gaat grillen. Grill de aubergine plakken in een grillpan tot ze mooie streepjes krijgen. Dit kan…

…een populair type street food, dat je makkelijk uit de hand eet. Sabich bestaat uit een pita, gevuld met gefrituurde aubergine, ei, techina (tahin-saus), een frisse salade en amba…

Spoel de aubergine, snij in plakken en bestrooi met zout. Laat 15 minuten trekken. Snipper de sjalot en knoflook fijn en stoof glazig. Voeg de tomatenpuree toe samen met de…

…en bak ze goudbruin in de oven. Maak 4 millefeuilles van telkens 3 plakjes polenta, 3 plakjes aubergine en 1⁄4 van de gestoofde groenten. Garneer met basilicum en serveer meteen.

…peper, zout en nootmuskaat. Wrijf een ovenschotel in met wat olijfolie. Leg op de bodem van de schotel een laagje aubergine. Lepel hier een deel van de tomaten-gehaktsaus over…

…met de verse kruiden onder de rijst. Spoel en halveer de aubergines en snij ze in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak het gehakt samen met de aubergineblokjes…

…Spoel de courgettes en de aubergines en snij ze in lange partjes. Pel en pers de knoflook. Meng de courgette en aubergine met de knoflook en 4 eetlepels olijfolie en…

…in een blender de resterende ingrediënten tot je een gladde marinade hebt. Besprenkel de aubergines met een paar eetlepels van de marinade en zorg dat er voldoende tussen de inkepingen…

Leg de aubergines 30 tot 40 minuten in het midden van de oven op 175 °C, of tot ze zacht zijn. Keer ze meermaals om. Halveer de paprika's, verwijder…

…en peterselie. Kruid eventueel bij met peper en zout. Verdeel het gehakt over de 16 plakjes aubergine en rol dicht. Plaats in een ovenschotel en doe er de groentebouillon, de…

Wrijf of maal de rawits, het zout en de palmsuiker fijn. Meng hierdoor de rijstazijn. Snijd de terong in dunne plakjes en meng deze door de pasta.

…een bumbu (pasta). Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en fruit hierin de bumbu voor 1 minuut en voeg dan de aubergines toe. Bak nog 1 minuut verder…