Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de knolselderij in gelijke stukken en kook samen met de aardappelen 20 minuten in een pan met gezouten water. Giet het water…

…droog zijn. Hak de hazelnoten grof in het bakje van je staafmixer.. Stamp de aardappelen en de knolselderij samen met de warme melk en de roomboter tot een romige puree…

…kook. Voeg de hele knolselderij toe aan de pan en laat deze zachtjes koken voor ongeveer 45-60 minuten, afhankelijk van de grootte. Laat de knolselderij in de bouillon afkoelen…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de knolselder en snij de knol in 12 plakken van ongeveer 1 cm dik. Kruid met peper en zout. Kluts 2 eieren los…

Leg de knolselder in zijn geheel op de barbecue en laat ‘m zo’n 3 uur garen. Leg de prei 15 minuten op de barbecue tot de buitenste bladeren zwart…

Schil de knolselder en snij hem in kleine blokjes van 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap. Hak de hazel¬noten grof. Rist de tijm en de rozemarijn. Smelt de boter…

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de knolselder schoon en snij de knol in plakken van ongeveer 1,5 cm dikte. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat…

…en zwarte peper. Snijd de lente-ui in schuine, fijne ringen. Schik de geroosterde knolselder, wortel en tofu op een mooie schaal of bord. Werk af met de zoete chilidressing…

…zwarte peper. Breng de rucola op smaak met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Serveer de balletjes met de knolselderpuree. Werk af met wat rucola en de saus. Smakelijk…

Snijd de knolselder in blokjes en kook ze gaar. Koel de blokjes nadien af en zet ze even aan de kant. Zet een ruime pan met boter op het vuur…

Snij knolselder en aardappelen in blokjes, doe ze in een kookpan met water en citroensap, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Giet af en laat uitlekken, schik…

…van de molen en zeezout en breek er de 4 scharreleieren in. Leg over elk ei voorzichtig een schijf knolselder en laat de dooier telkens in het voorgemaakte gaatje passen…

Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook samen in 20 min. gaar in water met zout. Snijd ondertussen de grote paddenstoelen in stukken en laat de…

…de koffie met het kokend water. Boen de knolselderij schoon en snijd eventueel de wortels eraf. Prik de knol rondom in met een vork (ca. 30 keer) en leg op…

…Laat goed uitlekken en voeg de laatste 3 min. toe aan de knolselderij. Maak ondertussen de salade. Was de tomaten en snijd in dunne partjes. Halveer de paprika en verwijder…

…aardappel, knolselderij en pompoen. Snijd de knolselderij, pompoen, gele ui en aardappel grof. Hak de peterselie fijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knolselderij, pompoen…

Breng een pan gezouten water aan de kook. Schil de knolselderij en snijd aan twee kanten de bolle kant weg, zodat het middenstuk precies de maat van de mandoline heeft…

…30 min. afgedekt in de koelkast. Zet de aardappels met de knolselderij op in een bodempje water (2½ cm hoogte) met 1 tl zout en breng aan de kook. Kook…

Snijd van de knolselderij 4 gelijke plakken van 1 cm dik en schil ze. Verhit in twee grote koekenpannen de boter met de olijfolie. Bak de plakken in 15 min…

…bleekselderij en het paprika- poeder ± 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli en knolselderij toe en bak ± 5 min. mee. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook…