Snij de groenten grof. Splits de eieren. Verwarm frituurvet op 185°C. Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de bouillon aan de kook met de grof gesneden groenten. Doe er…

…Snij het spek in grove stukken. Verhit boter in een pan en kleur de stukken konijn en het spek. Haal het vlees uit de pan en fruit er de knoflook…

…In braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken. Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen. Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur konijn afgedekt in 45 minuten…

…ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken. Verhit een scheutje olijfolie en bak de konijnfilet goudbruin en gaar. Kruid met peper en zout…

…samen met een lekje appelazijn, de rest van het limoensap en wat peper onder de coleslaw. Ontvlies de konijnenfilets en snijd ze in kleine porties. Jeroen verdeelt elke filet in…

…roerbak 5 min. Voeg op het laatst de knoflook toe. Voeg dan de reepjes ham en het konijnenvlees toe. Bak alles al omscheppend tot het konijn goudbruin is. Voeg het…

Verhit de olie in een ruime braadpan en bak de konijn en de bacon op een hoog vuur in ca 10 minuten rondom bruin aan. Voeg 6 ongepelde teentjes knoflook…

Deze recepten zijn te vinden op mijn receptenpagina

…Meng grillkruiden, bruine suiker en een scheut olijfolie en wrijf de konijnenbillen royaal in met de deze mix. Leg de gekruide bouten in een ovenschaal, dek ze af met aluminiumfolie…

Dep de konijnenbouten droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de olie in de stoofpan of tajine en braad de bouten 5 min. rondom aan. Neem uit de…

…het vlees uit de marinade en laat het uitlekken in een vergiet. Droog het konijn af met wat keukenpapier, wentel het door de bloem en bak het vlees in een…

…de kook brengen en wilde spinazie 2 min. erin koken. Eruit halen en goed laten uitdruipen. Het ontbotte konijn op het werkblad leggen. Bekleden met wilde spinazie, worstjes erop verdelen…

Pel de knoflookteentjes maar laat ze heel. Braad de konijnenbouten kort rondom aan in hete olie. Kruid ze met peper en zout. Blus met het bier en schenk er bouillon…

Giet de olie in de pan en laat zeer heet worden. Bruin het vlees aan alle kanten kort aan. Voeg alle ingrediënten toe, behalve de uitjes. Doe het deksel op…

Neem een diepe pan bak de konijnenbillen aan weerszijde bruin aan. Voeg het spek en de in stukken gesneden varkensvlees toe. Champignons in schijven snijden. Lenteuitjes grof snijden. Ajuin halveren…

…mosselen. Pel en ontpit de tomaten. Snij de paprika in reepjes. Snipper de uien en de knoflook. Braad het konijn rondom aan in olijfolie. Doe er de paprika, tomaten, ui…

…gamba’s kort aan. Neem ze uit de pan en hou ze apart voor de afwerking. Bak de stukken konijn en kruid ze met peper en zout. Spatel ze na…

…snipper fijn. Bak de stukken konijn rondomgoudbruin in de olijfolie,haal uit de pan. Roerbak deknoflook en de boontjes 5 minutenin dezelfde olie. Doe destukken konijn weer terug inde pan…

…heet worden in de paellapan. Kruid de stukken konijn en de kippenbouten met peper en zout en leg de stukken in de pan met olie. Kleur de stukken vlees goudbruin…

Snij de konijnfilets, de kipfilets en het kalfsvlees in stukken. Pel de sjalotten en snij in stukken. Leg ze, met de tijm, de laurier en de kruidnagels in een grote…