…uit en laat de thee 15 min. Trekken. Leg de makreelfilets in de (nog warme thee) en laat ze in de koelkast een nacht marineren. Meng de pompeon, komkommer,tauge…

…en los er de in koud water geweekte gelatine in op. Voeg dit bij de makreelmousse. Spatel er de geslagen room doorheen. Breng de mousse op smaak met cayenne peper…

…dan de gekookte aspergestukjes en de room toe en roer alles door elkaar. Schep de soep in borden (of koppen) en garneer met enkele achtergehouden aspergekopjes en een paar stukken makreel (filet)…

Smeer op elke wrap een dun laagje kruidenroomkaas. Verdeel de sla over de wraps, gevolgd door de schoongemaakte makreel, tomaatjes, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, fijngesneden lentuitjes en truffelmayonaise Rol de wraps…

…doorgaren te voorkomen. Laat uitlekken. Verwijder ondertussen de graten en het vel van de makreel en verdeel het visvlees in kleine stukjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaden…

…de groente en geroosterde tomaten ernaast. Snijd de eieren in partjes en leg ze op de rijst. Verdeel de makreelflakes over de rijst. Besprenkel met de resterende 3 el olijfolie.

Knip de vinnen eraf en snijd achter de kieuw de filets in tot op de graat. Verwijder de zijgraten en snijd de filets los. Haal het vel van de filets…

Ui, knoflook, paprika,'s pepers aan fruiten in wat olie. Bouillon tablet en wat water toevoeg en met ketjap en peper even doorkoken. Blikken vis er door.

…op hun snijkant. Besmeer één zijde met de mousse van makreel en leg er de gewassen babyspinazie op. Je kunt de mascarpone, mierikswortelcrème en bieslook ook vervangen door verse kaas…

…gaar is en aan de bovenkant wit kleurt. Rooster het brood. Verdeel de salade over het geroosterde brood. Leg er de gebakken makreel op en werk af met wat bladpeterselie.

…Op smaak brengen met zout en peper en 15 minuten laten marineren. De makreelfilets langs beide zijden goudbruin bakken Voor een feestelijk bord: plaats een ring van 8 cm diameter…

…verpakking. Giet af en laat afkoelen. Schep af en toe om. Maak ondertussen de makreel schoon: verwijder het vel en de graten en breek het visvlees in stukjes. Doe de…

…knoflook goudbruin kleurt. Voeg er de pasta, stukjes makreel en citroensap aan toe en laat nog 2 minuten stoven. Haal van het vuur, meng er de versnipperde bladpeterselie onder en…

…kokosolie in een pannetje op het vuur. Bak hierin de makreelfilets heel kort aan (15 à 20 seconden aan elke kant). Serveer de kort aangebakken makreelfilets samen met de groentepuree.

…glad. Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de courgetti beetgaar. Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een pan en bak hierin kort de makreel…

…peper en zout. Snijd ze in twee. Leg de makreel open in een schaal en zet volledig onder met melk om het zout uit de vis te verwijderen. Laat zo…

Kook de boerenkool gaar en schil en kook de aardappelen gaar. Maak de makreel schoon, even een prutswerkje. Maak van de boerenkool en aardappels een stamp, voeg er een klont…

Rijst gaar koken. Makreel ontgraten en in stukjes trekken. Bleekselderij in stukjes samen 5 min. koken met de erwtjes. Alles uitgelekt in een kom doen met de kleingesneden lente-uitjes…

Wrijf voor de bumbu de citroengras, de gember, de kemirinoten, de lombokpepers, de sjalot, de knoflook, het zout en de tomaatstukjes tot een pap in de vijzel (of gebruik een…

…gember en meng met de sambal. Verdeel de makreel in vlokken en hak de pinda’s grof. Schep de kokosrijst op 4 borden. Schep de makreel, aubergine en gembersambal erbij…