Zweet de ui aan in 2 eetlepels boter maar zorg dat ze niet kleurt. laat afkoelen. Meng nootmuskaat, zout en peper met gehakt. Meng gehakt met ei en panko en…

…roerend tegen de kook aan. Controleer of de bechamel naar bloem smaakt, kook anders nog wat door, breng op smaak met nootmuskaat, zout, peper en passeer door een fijne zeef.

…het midden van een vel bakpapier. Roer de nootmuskaat door de crème fraîche. Besmeer elk stukje deeg met 1 el crème fraîche (per 8 personen). Verdeel de ui en de…

…een zeef. Druk met een lepel het vocht eruit. Meng met de kaas, het paneermeel en naar smaak nootmuskaat, peper en zout. Kook de eieren in ca. 8 min. hard…

Verhit de olie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Voeg ondertussen de nootmuskaat, peper en eventueel zout toe. Laat uitlekken in een…

…of roestvrij staal) uitspreiden en bloem erover strooien. Ei, mespunt nootmuskaat en helft van kaas door aardappelkruim mengen, tot samenhangend deeg ontstaat. Deegmengsel in 6-8 porties verdelen en tot…

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Prik de zoete aardappels rondom in met een vork. Leg ze in een ovenschaal en bak ze 45 minuten, of tot ze…

…en laat ca. 5 minuten rus tig doorkoken. Breng op smaak met zout, nootmuskaat, tuinkruiden en wat citroensap. Klop op het allerlaatst de eidooiers met de room los; dit noem…

…Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Rol het deeg af en leg het samen met het bakpapier op een bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg…

Doe de melk samen met de laurierblaadjes en nootmuskaat in een pannetje en leg er de vis in. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Stoof de…

…Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de uiteinden weg en halveer de butternut met een scherp mes. Verwijder de pitjes en schil de pompoen. Laat de gestoofde spinazie uitlekken…

…een groentezeef of keukenrobot. Meng er de olijfolie, nootmuskaat, peper en zout onder. Schep op een bord en rasp er nog wat nootmuskaat overheen. Werk af met een straaltje olijfolie.

…de knoflook en het sjalotje aan. Voeg het water en het bouillonblokje toe ën kook 15 minuten. Doe alles in de blender en voeg de suiker, nootmuskaat en mascarpone toe.

Stamp de specerijen goed fijn. Zeef ze door een fijne zeef en stamp de grovere stukken opnieuw. Bewaar ze koel en donker in een goed gesloten pot.

…goed tot een smeuïge puree. Kruid bij met peper van de molen, zout en nootmuskaat. Scheid de eidooiers van het wit. Klop het wit tot sneeuw. Roer de dooiers met…

…in gezouten water. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter en de melk toe aan de puree en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Kook het vlees in ongeveer 2 liter water met wat zout zeer gaar. Zeef zondig de bouillon en houdt deze licht aan de kook. Kruid de vleesbouillon nu met het…

…samen met het bouillonpoeder, een royale hoeveelheid peper en zout en een snuifje nootmuskaat. Blend tot een glad geheel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil ondertussen de wortels…

…boter. Steek ze uit met een ronde vorm. Schik de gestoofde paddestoelen omgekeerd op een bord. Beleg de shiitakes met wat tomatenjam en een kwarteleitje. Werk af met wat nootmuskaat.

…op in olijfolie met in ringen gesneden sjalot, deze kruiden met peper en nootmuskaat als laatste de romatomaatjes in vieren gesneden toevoegen. Laat afkoelen en zet het afgedekt in koelkast…