…voeg de mosselen toe. Leg het deksel erop en bak 5-6 minuten, tot de schelpen zijn geopend. Schud daarbij af en toe met de pan. Gooi mosselen die dicht…

…laat 2 minuten inkoken. Roer er dan de tomaten en olijven door. Doe de mosselen er bij en laat afgedekt koken tot alle schelpen open zijn. Voeg er de peterselie…

…krop sla. Zorg ervoor dat ze zo min mogelijk breken. Was ze kort in ijskoud water en leg ze op een bord. Vul de sla 'schelpen' met het gehakt mengsel.

…en voeg de schelpjes toe. Bak de schelpjes tot ze open staan. Haal de schelpen uit de wok en presenteer ze met de salsa. Garneer met een cresssoort naar keuze.

…en de rode peper over de schelpen. Pers de limoen en verdeel het sap over de volgende 4 oesters. Verdeel vervolgens de sojasaus sambal en de Yuzupoeder over de schelpen…

…8 minuten gaar, alle schelpen staan dan open. Schep de mosselen in vier diepe borden en schep met een schuimspaan de groenten erover. Houd de mosselen warm (in een oven…

…en laat met het deksel op de pan af en toe omschuddend circa 4 minuten koken tot de schelpen openstaan. Schep de kaassaus door de mosselen en laat kort doorwarmen.

…deksel) en fruit er de sjalot en knoflook in aan. Voeg de kruiden toe en doe de schelpen erbij, zet het vuur halfhoog en leg de deksel op de pan…

…limoen Was en spoel de mosselen onder koud stromend water. Gooi beschadigde schelpen of schelpen die al ver open staan weg. Zet een kookpan met ruim water en zout op…

…af met plasticfolie en zet weg in de koelkast. Giet in een pannetje één derde sojasaus en twee derde water (zodat de schelpen bijna onderstaan) en zet op het vuur…

…de gorgonzola tot een egale saus. Roer door het champignon-zalmmengsel. Kook de schelpen beetgaar. Giet af en lepel de vulling in de schelpen. Rasp er parmezaan over en bak…

…witte wijn toe. Zet een deksel op de pan en laat even stoven tot de schelpen open zijn. Verdeel de schelpjes en het vrijgekomen vocht over de rijstschotel. Werk hem…

…laten uitlekken (vocht wordt niet gebruikt). Schelpen schoonspoelen. Laagje zeezout over twee borden verdelen en schelpen erin vastzetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan laagje water aan de kook…

…deksel op de pan. Haal van het vuur. Gebruik een mosselschelp om de mosselen uit hun schelp te halen. Gooi lege schelpen weg, houd een handjevol apart. Doe de mosselen…

…5 min. stoven, tot alle schelpen open zijn. Snijd ondertussen de blaadjes van de selderij fijn. Strooi over de mosselen. Serveer de mosselen in het kookvocht met de partjes citroen.

…tijm toevoegen en geheel aan de kook brengen. Mosselen toevoegen en ca. 5 minuten koken tot schelpen open zijn. Intussen kabeljauw in stukjes snijden en aan soep toevoegen. Soep ca…

…erop en schud de pan. Voeg de blokjes boter toe en zet het vuur uit terwijl de boter smelt. Verwijder de bovenste helft van de schelpen. Doe de mosselen terug…

…hierin de mosselen boven hoog vuur met het deksel op de pan 2 minuten. Voeg, als de schelpen net open beginnen te staan, de kokosmelk toe en kook nog ca…

…de garnalen en de OPENstaande schaaldieren (de schaaldieren evt nog extra verwarmen om alle schelpen te openen). 6).Bestrooi dit met de tomaten-brunoise en de kleigesneden peterselie. 7).Hierover…

…kabeljauw en vongole toe. Laat nog hooguit 3-4 min. koken of totdat de schelpen open staan. Roer tot slot de postelein en het selderijblad erdoor, laat niet meer koken…