…uit de pan. Zet even apart. Bak in de overgebleven olie de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak de gesnipperde rode peper, paprikastukjes en garam masala even mee. Voeg de kokosmelk…

…Maak een currypasta door de zaadjes, knoflook, Spaanse peper, gember, currypoeder en zout in de keukenmachine fijn te malen. Smoor de ui glazig in de olie en voeg de currypasta…

…na 2 minuten gember, Spaanse peper en knoflook toe. Laat nog 3 minuten doorbakken en bestrooi met rietsuiker. Laat rondom nog 1 minuut bakken en voeg kappertjes, rozijnen in rijstazijn…

…Kruid met peper en zeezout. Schik het fijngesneden witloof op 2 borden. Meng de gember en citroengras door de vinaigrette van vissaus. Stoof de sjalot in olie en bak hierin…

…de paprika en tomaten in grove stukken. Het bolletje knoflook in vieren en het pepertje in smalle ringen, zaadjes verwijderd. De mango (ik heb in dit gerecht mango uit blik…

Breng de kokosroom aan de kook. Voeg het zakje onoff spices Thaise groene curry-pasta toe en roer totdat de aroma’s zich ontwikkelen. Voeg het water toe en breng…

…en kook tot de kip gaar is. Voeg de erwten toe en kook deze een paar minuten mee. garneer met de peper en een blaadje basilicum. Lekker met gestoomde jasmijnrijst.

…en dresseer met fijngehakte ui en fijngehakte lente-ui. Overgiet het geheel met de hete bouillon en werk af met een takje verse koriander, enkele reepjes Spaanse peper en limoensap.

Snij de schil van de pomelo, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in partjes. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en roer goed. Doe de partjes pomelo…

…rul. Strooi het chilipoeder erover en maak op smaak met zout en peper. Doe de paprikareepjes en het Spaanse pepertje bij het gehakt en bak ongeveer drie minuten mee. Roer…

…met zout + een klein beetje citroensap en als je van pittig houdt met een stukje van de Spaanse peper. Leg op de bodem van de ovenschaal een laagje geraspte kaas…

…laurierblaadjes, Spaanse peper en zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedeeltelijk afgedekt onder regelmatig roeren 10 minuten sudderen. Voeg maïs en haricots verts toe…

…pan scheppen - verhit de olie in een grote pan op een matig vuur - bak de ui in 2-3 min zacht - knoflook en pepers erbij doen en nog 1 min…

…en de steeltjes. Halveer de paprika en snij ze in stukjes. Snij de halve Spaanse peper in de lengte door en haal de pitjes er uit en snij hem fijn…

…zet apart. 3. Doe bosuitjes,gember en Spaanse peper en walnoten in de hete olie in de wok. Meng er de gele of zwarte bonen saus bij. Roer enkele malen…

…erbij en laat alles half uurtje koken. Maak de soep op smaak af met zout, peper, paprikapoeder en azijn. Vlak voor het opdienen de plakjes worst door de soep roeren.

…voeg 300 ml water, de rozijnen, kaneel en gedroogde Spaanse peper toe. Zet de schenkels 1 uur en 30 min. in de oven en keer regelmatig. Voeg het sjalot-knoflookmengsel…

…oestersaus en witte peper bij. Roer alles goed door en laat de smaken even intrekken. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of peper toe. Voeg de gebakken eieren en het…

…de champignons toe. Laat deze ook even meebakken. Schep vervolgens de tomaatstukjes en Spaanse peper erbij en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en... ... voeg daarna…

…marineren. Spaanse peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper in dunne ringen snijden. Twee borden voorverwarmen. In een pan 1 eetlepel olie verhitten. Peperreepjes en bosui 1 minuut zachtjes bakken. 80…