…de risotto goed op smaak is. Serveer de aspergerisotto met een handje rucola en wat gerookte zalm en garneer eventueel met wat extra bosui. Probeer ook dit basisrecept voor risotto

Schil de asperges en verwijder de houterige uiteindes. Snijd de citroen in vieren. Leg de asperges in een ruime pan. Voeg een beetje zout de helft van de boter en…

…de aspergetips. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de zoete aardappel samen met de ui in zo'n 5 minuten goudbruin. Voeg de knoflook en de aspergetips…

…mascarpone mengsel houd hierbij 4 cm van de rand vrij. Schil de asperges, en snij de kontjes ervan af. Snij de asperges in de lengte door. Dikke asperges in kwarten…

Italiaans met een Nederlandse twist: gnocchi met groene asperges, prosciutto, peterselie, roomsaus en ei. Kook de eieren in een pan met ruim water medium hard. Haal ze er uit en…

…droog. Leg ze afwisselend met de citrusplakjes in een schaal en laat 2 uur marineren in de koelkast. Maak de groene asperges schoon en snij ze in grove stukken. Kook…

Kook de eieren hard. Schil de witte asperges zorgvuldig en verwijder de harde uiteinden. Maak de groene asperges schoon, samen met de lente-ui. Verwarm de oven voor op 180°C…

…een ei zacht. Mix de volle melk met een staafmixer op hoge snelheid, tot er een mooie schuimkraag ontstaat. Mix asperges en spinazie fijn, samen met de kippenbouillon, het zachtgekookte…

…boter, dus zonder het bezinksel, over in een pannetje. Serveer de vis met de aardappeltjes, de asperges en de erwtencoulis. Schenk er geklaarde boter over. Werk af met plukjes veldsla.

…peper en zout. Paneer de koteletjes met het pistachemengsel en druk goed aan. Snij de harde uiteinden van de asperges en blancheer ze 3 minuten in lichtgezouten water. Giet af…

Spoel de asperges, verwijder de harde onderkant en schil ze. Trek ze met een dunschiller in lange dunne repen. Spoel de courgettes en snij ze in plakken. Maak de lente…

…de peterselie. Pel de knoflook. Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snij ze schuin in dunne plakjes. Blancheer ze 1 tot 2 minuten in licht gezouten water. Spoel…

Kook de asperges beetgaar en snij ze in stukken. Kook de eieren hard en snij ze in partjes. Snij de ijsbergsla in reepjes en verdeel 'm over kommetjes of borden…

Schil de asperges en breek de harde uiteinden af. Snij ze in hapklare stukken en blancheer ze 6 à 8 minuten in licht gezouten kokend water. Laat uitlekken en afkoelen…

Spoel de asperges grondig(schillen hoeft niet). Stoom ze15 minuten. Maak de sla schoon. Vermengde olijfolie met de wijnazijn, degraantjesmosterd en de honing.Kruid naar smaak met peper enzout. Vermeng…

Schil de asperges en kook ze 10 minuten in gezouten water. Schep ze uit de pan en laat schrikken onder koud stromend water. Snij ze in stukken van 2 à…

…door bloem, ei en paneermeel. Laat even drogen. Bak de schnitzels bruin in boter en olie. Serveer ze met de asperges en de pesto. Werk af met amandelschilfers en peterselie.

…de vis 3 minuten op de velkant, draai om en laat nog 1 à 2 minuten verder garen. Verdeel de asperges over voorverwarmde borden. Leg er een stukje vis op…

…de rijst beetgaar en smeuïg is. Dat duurt ongeveer 20 minuten. Schep de asperges en de helft van de geraspte kaas door de rijst. Breng op smaak met peper en…

…te dikken. Blijf kloppen. Breng op smaak met peper en zout. Leg de asperges en het gepocheerde kwartelei in een kommetje. Werk af met zalmeitjes en een plukje kervel. Geef…