Stamp de peperkorrels grof in een vijzel. Doe de biefstukblokjes in een kom met ¾ van de peperkorrels en de overige ingrediënten voor de marinade. Schep het geheel goed om…

…met chilipeper en zout. 2. Snijd de biefstukken in blokjes van 4 x 4 cm en bestrijk ze met de helft van de kruidenolie. 3. Voeg wat citroensap toe aan…

…is het recept voor biefstuk van de haas met portsaus en geroosterde sjalotten. Wij maakten een versie met bavette, maar je kunt ook voor entrecote of biefstuk gaan. Bavette met…

Met Parmezaanse kaas kun je zoveel meer dan je pasta naar een hoger niveau tillen. Hoog tijd om het door je dressing te gooien en vervolgens over een broodje steak te…

…min. zacht. Schep de ui door de chutney. Bestrijk met het kwastje de biefstukken met de resterende olie. Gril het vlees op de hete barbecue in 4-5 min. per…

De Frans-Belgische klassiekers die restaurant Rijsel serveert - van de poussin tot aan de côte de boeuf en de huzarensalade - vallen altijd in de smaak. Met het kookboek van Rijsel…

…met zout in 6 min. beetgaar. Snijd de biefstuk in blokjes. Verhit de helft van de olie in een wok. Bak de blokjes biefstuk 2 min. op hoog vuur bruin…

Meng de cajunkruiden met 2 el olijfolie en wrijf er de steaks mee in. Leg in de koelkast om te marineren terwijl je de stoemp maakt. Schil de aardappelen en…

…af en laat uitlekken. Rooster de macadamianoten in een beetje rijstolie laat ze uitlekken op keukenpapier en hak ze grof Snijd de biefstuk in grove gelijke blokjes. Verhit rijstolie in…

…de injera in een paar minuten gaar is. Meng alle ingrediënten in een kom en warm de biefstuk in 2 minuten op. Scheur met je handen een stuk van de…

…platte reepjes en leg ze op het bord met de groenten. Strooi sesamzaadjes erover. Bewaar de jus van het bakken niet. Dit is heerlijk om over de biefstuk te doen.

Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bestrooi de biefstuk met peper en een beetje zout en bak in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Laat het vlees…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de aardappelen, wortels en pastinaak tot frietjes. Dep ze goed droog en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en…

…Roerbak de groenten in een wokpan voor 5 minuten.  Snijd de biefstuk in reepjes. Voeg de biefstukreepjes toe aan de wokpan met de groenten en bak voor 1 tot 2…

…Bak de biefstukken mooi bruin in circa 3 minuten per kant en voeg halverwege een klontje boter toe. Haal de biefstukken uit de pan snijd in reepjes en schep door…

…en paddestoelen. Voeg de aardappeltjes toe. Meng de rest van het paprikapoeder erdoorheen. Deksel op de pan en in circa 5 minuutjes laten garen. Tot slot krokante biefstukreepjes erdoor scheppen.

Een echte Vlaamse klassieker is de toast cannibale (of 'toast kannibaal'). Knapperige toast besmeerd met préparé (de Vlaamse benaming voor filet americain), aangemaakt met echte smaakmakers. Als je dol bent op steak tartare, vind…

Wij durven te stellen dat je je steak nog nooit eerder op deze manier hebt gehad. De roze tahini die we erbij serveren staat niet alleen geweldig leuk, hij is…

Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Maak de paprika schoon (verwijder het kapje, de zaadlijsten en de zaadjes). Snijd de paprika in de lengte in dunne reepjes…

…kom van de keukenmachine. Hak alles heel fijn. Snijd de biefstuk in reepjes. Schep ze om met het mengsel uit de keukenmachine en dek af met plasticfolie. Zet in de…