…garnering. Limoen uitpersen. Citroengras schoonmaken en in stukken snijden. Gemberwortel schillen en in plakjes snijden. Vanillestokje in lengte opensnijden.In steelpan 2 dl water met stukken limoenschil, helft van limoensap…

In braadpan ui 5 min. in olie fruiten. Blokjes vlees erdoor scheppen en 2 min. meebakken. In kom gember, knoflook, chilipeper, currypasta en 1 tl zout door elkaar roeren. Kruidenpasta…

…en snijd de pepers in dunne reepjes. Schil het stukje gemberwortel en snijd het in plakjes en vervolgens in reepjes. Verhit een wok, voeg de olie toe en roerbak hierin…

Maak de groenten schoon en was ze. Rasp de wortel, selderij en bloemkool grof in de keukenmachine met raspplaat. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de savooienkoolbladeren in dunne…

Was de abrikozen en wrijf of dep ze droog. Halveer de vruchten en verwijder de pit. Pers de limoen uit. Doe de abrikozenhelften in een kom, besprenkel met limoensap en…

…van ca. 1 cm of in repen. Pel en snij de uien en sjalotjes in stukken. Schil en snij de gemberwortel fijn. Snij de rode pepers in stukjes. Pel de knoflook. Snij de limoenblaadjes…

Laat de mungbonen 6 tot 12 uur weken in een pan met ruim water. Doe ze in een vergiet en laat ze even uitlekken. Verwarm een scheut olijfolie in de…

Laat de spinazie in een pan op laag vuur ontdooien of leg deze van tevoren uit. Kook de aardappels in licht gezouten water gaar. Laat overtollig vocht van de spinazie…

Kook water in de waterkoker. Voeg de kippenbouillon toe aan een maatbeker. Meng de pindakaas met de ketoembar en ketjap in een ruime kom. Voeg een paar eetlepels bouillon toe…

Rasp de gember, pers de knoflook. Roer ze samen met de komijn, olijfolie en ahornsiroop. Schil de wortelen en de pastinaken, snij ze in gelijke stukken en schep ze door…

…een schaal de helft van de ketjap met de knoflook, de gemberwortel en de helft van het citroensap door elkaar. Schep het vlees erdoor en laat afgedekt in de koelkast…

Meng in een schaal de sojasaus met het citroensap en pers de knoflook erboven. Rasp de gember en meng erdoor. Wentel de kipfilets door de marinade en laat de smaken…

Mango's van boven naar beneden langs pit in 2 plakken snijden. Vruchtvlees in lengte 3 keer en in breedte 4 keer tot op schil insnijden. Voor dip aardbeien boven…

Maak de pompoen schoon en snij in blokjes van ong 2 x 2 cm. Rasp de gember grof. Ontdoe de peper van zaadjes en snij deze klein. Snij de knoflook…

Sambal badjak Jansen Snijd de pepers in ringen. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de sjalotten. Vijzel de kemirinoten. Pureer de pepers knoflook sjalotten en de kemirinoten…

…minuten marineren. Haal het vlees uit de marinade bestrooi het met de rest van het maïszetmeel en schep om. Wokschotel Schil en rasp de gemberwortel. Verkruimel de gedroogde chilipepers. Pel…

Snijd de pepers in stukjes (verwijder voor een milde sambal de zaadlijsten). Pel en snipper de rode ui. Pel en snijd de knoflook. Schil en snijd de gember in stukjes…

…limoensap, 1 eetlepel sherry en 1 eetlepel sojasaus mengen. Tonijn in blokjes snijden en door marinade scheppen. Gemberwortel dun schillen. Knoflook pellen. Gember en knoflook in knoflookpers boven kommetje uitpersen…

Met mes aan één zijde inkepingen in visfilets maken. In kom currypasta mengen met chili, gember, citroensap en mespunt zout. Visfilets inwrijven met specerijenmengsel en 30 min. afgedekt laten marineren…

Biefstuk dwars op draad in plakjes snijden en in ca. 10 minuten op kamertemperatuur laten komen. Plakje van onderkant aspergepunten afsnijden. Ui pellen en in dunne partjes snijden. Knoflook, gember…