Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kalkoenfilet in 3-4 min. bruin en gaar. Laat het vlees afkoelen. Halveer de ciabatta('s) en snijd ze open. Bestrijk de…

…de pan. Voeg daarna de ui, aubergine, courgette en knoflook toe en bak dit ongeveer 5 minuten. Daarna kunnen de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, snufje zwarte peper, bouillon, balletjes, ketchup en…

Zo maak je het: 1. Was de tomaten en halveer de grote tomaten. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi dit met olijfolie en zout en peper. Laat de tomaten…

Zo maak je het: 1. Zet een pan met een dikke bodem op het vuur (een stoofpan). Voeg olijfolie en de fijngesneden ui en knoflook toe en bak voor 2…

Zo maak je het: 1. Begin met het maken van een suikersiroop. Die maak je door het water met de suiker te verwarmen tot 121 graden. Gebruik hiervoor een suikerthermometer…

Zo maak je het: 1. Hak de knoflook heel fijn. 2. Doe alle ingrediënten in een schaaltje en klop met een kleine garde door elkaar.

Gril de groenten en snij ze in reepjes. Laat de tomaten uitlekken (bewaar de olie). Snij ze in stukjes. Pers de citroen uit. Rooster de pijnboompitten in een pan met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Roer de suiker met de boter tot een glad mengsel. Roer er de eieren door, dan de bloem, het bakpoeder en de amaretto. Roer…

Pel en snipper de ui. Meng met gehakt, ei, paneermeel, peper en zout. Vorm 4 hamburgers. Leg ze een half uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C…

Pel de knoflook en snipper ’m fijn. Snij dezongedroogde tomaatjes in reepjes. Menghet gehakt met het ei, 2 el paneermeel,de knoflook, tomaatjes en pijnboompitten.Kneed tot een homogene massa…

Meng de tonijn en de olie met de mayonaise en mosterd. Als het te dik blijft kun je wat water toevoegen. Voor een gladde saus pureer je hem met een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de groenten schoon en ze in grove stukken. Pel de rode ui en snij in grove stukken. Pel en snipper de knoflook. Snij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot 0,8 mm dikte. Snij het deeg in reepjes van ongeveer 1 cm. Prik de…

Week de gedroogde bonen 1 nacht in koud water. Giet ze af en laat ze uitlekken. Kook de borlottibonen en witte bonen afzonderlijk beetgaar in lichtgezouten water. Dit duurt ongeveer…

Pel en snipper de ui. Maak de wortelen, de prei en de selder schoon en snij ze in fijne repen. Fruit de groenten aan in een klontje boter. Stoof zeker…

Halveer de focaccia in de lengte. Bestrijk een stuk met de tapenade en beleg met plakjes mozzarella. Strooi er de geraspte parmezaan over. Leg er de rauwe ham op en…

Kook de pasta al dente in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en spoel hem goed onder stromend koud water. Verwarm wat olie in een…

Hak de zongedroogde tomaatjes, de pistaches en het basilicum fijn en meng ze samen met het paneermeel onder het gehakt. Kneed tot een smeuïg geheel. Rol hapklare balletjes van het…

Maak de groenten schoon. Snipper de sjalot en de knoflook. Snij de wortelen en de selder in blokjes. Smelt 2 eetlepels boter in een stoofpot. Voeg de wortel, de selder…

Meng de mascarpone met de Parmezaanse kaas. Snijd de kip in kleine stukjes en de olijven in ringen. Pel en hak de knoflook. Snijd de lente-ui in ringen. Pluk…