…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de jus met aardappelblokjes over de (voorverwarmde) borden. Snijd de lamsrack tussen de botjes in stukjes en leg op de aardappeltjes.

Ontdooi de lamshaasjes en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 7 mm dik. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de plakken…

…niet. Bestrooi de lamsschenkels met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Zet de lamsschenkels rechtop in de ovenschaal en leg de aardappels sjalotten knoflook en gedroogde abrikozen hier omheen…

…knoflook paprika pul biber tomatenpuree en munt door het lamsgehakt. Breng op smaak met zout en peper.  Verdeel het lamsvlees in de een ingevette ovenbestendige pan en bak in de…

…ui en hak de knoflook en dille fijn. Snijd daarna de rode peper.  Meng het lamsgehakt met de rest van de ingrediënten. Kneed kort door totdat het een goed gebonden…

Snij het lamsvlees in gelijkmatige plakjes van ongeveer 3 x 4 cm. Snipper de sjalot en maal deze samen met alle specerijen fijn in de vijzel. Voeg de olijfolie toe…

…deze vervolgens grof. Snijd ook de overige ingelegde citroen in stukjes. 7. Breng de lams stoofpot op smaak met wat peper en zout. Garneer met de geroosterde amandelen, ingelegde citroen…

Waarom altijd maar een traditionele kip op tafel, als je ook voor iets stoers kan gaan als deze lamsschenkels gestoofd in bokbier? Cécile van de leuke blog De Smaak van…

…pannetje. Draai het vuur terug naar medium-laag en laat het mengsel in ongeveer 6 minuten inkoken tot een siroop. Haal de lamsracks uit de marinade en gooi de marinade weg. Bestrooi…

Lamsgehakt is iets wat we zelf niet gauw in ons winkelmandje leggen, simpelweg omdat het niet snel in ons opkomt. Toch kun je er heel wat kanten mee op. Ottolenghi…

…Deze lamingtoncake met marshmallow-botercrème wordt zo mogelijk je nieuwe verslaving. De winnares van The Great British Bake Off is verzot op bakken en laat graag haar oven het werk…

…Ontpit de trostomaten en snij ze in blokjes. Snij enkele lente-uitjes fijn. Bak de lamsfilets rondom mooi bruin in boter. Haal ze na enkele minuten uit de pan en…

Snij het vlees in niet te kleine stukken. Verhit de boter in een pan en bak het vlees rondom bruin, kruid met peper en zout. Giet het vet weg en…

…1 theelepel mosterd, 1 geperst knoflookteentje, wat geplette peperkorrels en 1 gesnipperde ui voor de marinade. Laat 4 lamsschenkels minimum 2 uur marineren. Dep het vlees droog, verhit wat olie…

Braad de lamscarré in een braadslede metolie rondom bruin, kruid met peper en zout enzet 30 à 40 minuten in de oven op 150° C. Vermeng de (gehakte) kruiden met…

…dehete oven. Snij de lente-ui in stukjes van 3 cm. Snijde shiitake in stukjes. Roerbak ze samen inwat vetstof. Versnijd de lamskoteletjes en serveerze met de tijmpuree en depaddenstoelen.

Laat 450 ml water koken. Meng het lamsgehakt met de ui, de knoflook, de peterselie, de munt, het korianderpoeder en het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Rol…

Rits de rozemarijnnaaldjes en tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn. Meng ze met 4 el olijfolie, peper en zout en wrijf er de schenkels mee in. Laat ze…

…Voeg het vlees en de spekreepjes toe en laat 5 minuten meestoven. Overgiet met de lamsfond en stoof onder deksel ongeveer 45 minuten door tot alles mooi gaar is. Serveer…

Kruid het lamsvlees met peper en zout. Braad het op hoog vuur rondom aan in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Zet het vuur lager en bak het vlees uit…