…peper. Pers er de knoflook bij en roer om. Wrijf er de lamskroontjes mee in. Gril ze 4 minuten aan elke kant op de barbecue. Snij de avocado in stukken…

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Meng het gehakt met de sjalot, knoflook, peterselie, het ei en de beschuiten tot een homogeen geheel. Kruid met peper en zout…

Pel de uien, sjalotten en knoflook. Snipper de uien fijn, snij de sjalotten in partjes en pers de knoflook. Spoel de tomaten, ontpit ze en snij ze in grove stukken…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de blokjes lamsvlees in een ovenschaal. Voeg er de rodewijnazijn, de olijfolie, de tomatenpuree en de knoflook aan toe. Laat een kwartiertje marineren…

Maak de tzatziki. Spoel de snackkomkommers, rasp ze fijn en knijp het overtollige vocht eruit. Spoel de selder en snij de stengels in fijne boogjes. Meng de komkommer en de…

…boter, samen met de gekneusde rozemarijn. Blus met de rode wijn en de lamsfond en laat tot de helft inkoken. Kruid met peper en zout en zeef de saus. Doe…

Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer het lamsvlees in met olie en kruid met peper en zout. Bestuif met bloem en bak het vlees in hete boter langs alle…

…met peper en oregano. Zet gedurende 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Snij het lamsvlees in lange plakjes en rijg ze op spiesjes. Kruid met peper…

…3 teentjes knoflook. Maak met een scherp mes enkele insnijdingen in het lamsvlees en duw er telkens een half teentje knoflook in en enkele korte takjes rozemarijn. Kruid het vlees…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de lamschenkel met peper en zout. Braad de schenkel ongeveer vier minuten per kant in olijfolie. Meng ondertussen de balsamicoazijn met de rode…

Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Spoel de lamsschenkels en dep ze droog. Pel de uien, halveer ze en snij ze in repen. Pel de knoflook en…

…Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en gaar 30‑35 minuten in de oven. Bak de lamskroon rondom rond bruin in een scheut olijfolie en een klontje boter…

…blokjes. Smelt een klont boter in een pan, bak de lamsschenkels rondom rond bruin en kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan en roerbak de ui…

Pel en plet de knoflook. Hak de veenbessen en de pistachenoten fijn. Meng het lamsgehakt met de knoflook, de veenbessen, de pistachenoten, de garam masala, de eidooier, het paneermeel en…

Snij de lamsfilets in dunne plakjes. Cutter de knoflook, de pijnboompitten, de munt en de geraspte parmezaan met de olijfolie tot een pesto. Marineer de lamsfilets zo’n 2 uur…

…en leg kort op de barbecue. Bak daarna de lamsburgers gaar op de hete barbecue. Bestrijk de onderste helft van het broodje met hummus, beleg met courgettesla en twee miniburgers…

Snij het vlees in niet te kleine stukken. Verhit boter in een pan en bak het vlees mooi bruin. Kruid met peper en zout. Giet het vet weg en hou…

Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de lamskroon op kamertemperatuur komen. Snij de chorizo in heel kleine blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de chorizo aan. Voeg…

…de ui. Pel en pers de knoflook. Bak het lamsvlees aan alle kanten bruin in olijfolie. Voeg de ui en de knoflook toe en roerbak nog eens 2 minuten. Kruid…

…lamsfilet in een scheutje olijfolie en kruid hem met peper en zout. Meng de zure room met de harissapasta, een snuifje gerookt paprikapoeder en een snuifje zout. Serveer de lamsfilet…