…onderen op de grill en rooster ze in een paar minuten goudbruin. Gril de lamskoteletjes 2 à 3 minuten per kant zodat het vlees nog rozig is in het midden…

…oven roosteren of tot de groenten beginnen te karamelliseren. Schroei ondertussen in een pan de lamskoteletten 1 à 2 minuten aan elke kant dicht en voeg de knoflook toe. Doe…

Verwarm de olie in een stoofpan, bak de gesnipperde ui en het lamsvlees gedurende 5 minuten op hoog vuur. Roer de massa regelmatig om met een spatel om te voorkomen…

…op een hete grill of op de barbecue. Kruid op het einde met zout en peper. Dien de hete lamspinchos op met de kruidenmayonaise. Tip: Laat het vlees de avond…

…hak ze in stukjes. Verhit de olijfolie en boter in de pan, bak de lamsreepjes en de pruimen snel aan op een hoog vuur, doe er zout en peper bij…

Verwarm de oven voor op 180° C. Borstel de champignons schoon. Verwijder de steeltjes en hak ze fijn. Fruit de fijngehakte steeltjes op hoog vuur in een pan met 1…

…in de oven. Dien warm op met een salade. Tip: Je kunt ook lamsgehakt gebruiken voor dit recept. Bak het gehakt bruin in de pan, net zoals de restjes lamsbout.

…gaatje in het midden. Laat 50 minuten bruinen in de oven en dien warm op met een salade. Tip: je kunt de helft van het vlees ook vervangen door lamsniertjes.

Mag enkele uren vooraf Verhit de olijfolie in een braadpan en kleur de lamsgebraadjes goudbruin aan alle kanten. Snij het ongepelde teentje look middendoor en laat meebakken. Haal het vlees…

…laat die ook tot de helft inkoken. Werk de saus af met wat boter. Bak de lamskoteletjes. Leg ze per 3 op een bord. Verdeel ook de aardappelpuree en de…

…2 teentjes knoflook en snijd ze overlangs in reepjes. Prik met een scherp mes gaatjes in het lamsvlees en stop er de look in. Kruid flink met peper en zout…

…de koteletjes ± 15 minuten in de marinade. Verhit de grill of de grillpan en rooster de lamskoteletjes aan beide zijden ± 3 minuten. De koteletjes moeten van binnen nog rosé zijn…

…eventueel de kruiden erbij doen, de lamsschouder erin leggen (hij moet volledig ondergedompeld zijn) en nog even laten doorkoken. De pan dan 2 è 3 uren (afhankelijk van degrootte van…

Snij het lamsvlees en de aarsappelen en de wortelen in kleine blokjes. Verhit de olie in de wok en wok eerst het lamsvlees een paar minuten. Daarna de aardappelen en…

…stukken. Halveer het vanillestokje over de lengte. Bestrooi de lamsschenkels met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit in een braadpan de boter en fruit de uien…

- Stoof de fijngehakte sjalot in wat boter, de sjalot mengen onder de fijngehakte kippenlevers, het gehakt en het broodkruim. Kruiden met peper, fijngehakte peterselie en wat grof zeezout. - De ontbeende…

…flinke scheut olie door de lamskoteletten. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper en masseer de smaakmakers goed in het vlees. Gril de lamskoteletten om en om op de…

Leg de lamskoteletten in een kom. Pel en hak de knoflook fijn. Houdt 1 teen apart en voeg de rest toe aan de koteletten. Rits de blaadjes van de rozemarijn…

…mee.  Roer de bloem erdoor en bak kort mee. Blus af met de lamsfond en rode wijn en breng aan de kook. Voeg de tijm en laurier toe en stoof…

…Bak de pitabroodjes. Vul de pitabroodjes met het lamsvlees en de koolsalade. Serveer samen met de overige koolsalade en de yoghurt-muntsaus.Salade van witte en rode kool (ca 10…