…een saus. Herhaal dit met de Trompette de la mort en de cantharellen, maar bak de paddenstoelen afzonderlijk van elkaar. Vet de grillpan in met een beetje olijfolie. Leg het…

…binnenzijde en weer terugzetten op de bakplaat. *Maak een mengsel van de klein gesneden paddestoelen, tomaten,grof gehakte kappertjes en olijven en vul hiermee de paprika's.Dek af met…

…citroensap in een niet te grote kom met zoveel water dat de paddestoelen vrij kunnen drijven. Houd de paddestoelen aan de steel vast en snijd met behulp van een zesteur…

…in plakken.Schil en snipper de ui.Bak in de boter de plakjes haas,de paddestoelen en de ui al omscheppend 5 min.Voeg de moesterd,peper en zout toe…

…Roer de lenteui, munt en rode peper erdoor Vul de binnenkant van de paddestoelen ermee. Druk een beetje aan met je handen Doe 20 à 25 minuten in de oven…

…Giet de rozijnen door een zeef en vang de rest van de brandewijn op. Fruit de schoongemaakte paddestoelen aan in een klein beetje olie. Meng het gehakt met de room…

…kip in reepjes en leg die in individuele leeuwenkopjes (soepkommen). Giet er de paddenstoelen en de koude bouillon bij. Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets groter zijn dan de…

…en snij de hoeden van de shi-take paddestoelen in kwarten. Bak in het vet van dezelfde hete pan de uien en paddestoelen aan. Blus de pan af met Moeierboomke…

…snijd de paddestoelen fijn en houd ze apart. Verhit de boter in de pan en bak hierin de ui met het coppa di Parma in de boetr in ongeveer 3…

…kleine borden een bedje van deze gemengde slasoorten. Snijd de steeltjes van de paddestoelen. Maak de paddestoelen schoon met een vochtige doek of met een kwastje. Snijd de hoedjes in…

…en snipper voor de ragout de sjalotten en snijd de paddestoelen en de kruiden fijn. Smelt de boter en fruit de paddestoelen en de sjalot licht. Roer de bloem erdoor…

1. Bak de pizzabodem en bestruik deze met pizzasaus. 2. Snij de paddestoelen in stukjes of plakjes. 3. Snij het mozarellabolletje in plakjes. Snij de lente-uitjes in ringen. 4…

…minuut. 5 Voeg de paddestoelen toe, roerbak enkele minuten tot het meeste vocht verdampt is en voeg de tijmblaadjes en de spekreepjes toe. 6 Verdeel het paddestoelenmengsel over de hartigetaartbodem…

…bieslook) Idee: neem als vulling eens paddestoelen Hiervoor 200 gr paddestoelen (bv champignons) in dunne schijfjes in 2 eetlepels olie ± 5 minuten bakken Voor het serveren in de soep doen

…peper en peterselie toe. Voeg beetje bij beetje paddestoelenfond toe en laat alles zachtjes inkoken. Werk af met wat culinaire room zodat het geheel indikt tot sausdikte. Bak de hertenbiefstukken…

…steeltjes) en fris ze op in ijswater. Meng met 70 ml kippenbouillon en mix in de blender Bak de paddestoelenmix (cantharellen en mini-shiitakes), samen met de geblancheerde erwtjes. Schik…

…Je hoeft 'm niet té ver uit te hollen, het is lekker als je echt nog wat paddestoelvlees (is dat een woord?) proeft en je wilt ook niet door het…

…Verwarm de olie in de pan. Bak de paddestoelen in 3 minuten goudbruin. Voeg de knoflook en sjalot toe bak 1 minuut mee en breng op smaak met zout en…

…peper en eventueel zout. Schep een bedje van zuurkoolpuree in het midden van de borden. Leg hierop de hertenbiefstukjes. Schep de paddestoelen op de biefstukjes en garneer met takjes kruiden.

…de saus nemen. De saus zeven en de peperkoek en de appelstroop toevoegen. Glad roeren. Bak de spekblokjes, de ui en de paddestoelen. Voeg het vlees, spek, ui, paddenstoelen, zilveruitjes…