…geven de twee nu ook hun beste recepten prijs. Zoals deze bijzondere spiced mudpie met rawitcandy. Een mud pie is sowieso al een decadente bedoening. Maar Carl & Mas weten 'm…

…limoen-muntrepen: begint het al te kriebelen? Claire: "Afgezien van Key lime pie is er niet veel gebak waarin limoen de hoofdrol speelt, maar dat zou er wel moeten zijn…

…snij de abrikozen in reepjes en hak de noten grof. voeg ze met de rozijnen na het eerste piepje toe. Serveertips: haal het brood direct na het bakken uit de…

…ontstaat. Spatel voorzichtig de pistachenoten erdoor. Verdeel de eiwitten over de taart en maak er mooie pieken op. Zet de taart terug in de oven en bak hem nog ca…

…met 2 el Amaretto en 2 eieren. Klop 2 eiwitten met 1 tl citroensap en beetje bij beetje 2 el suiker tot stijve pieken. Schep eerst 1/4 van het…

…appelpuree 3 uur in de koelkast.Klop vervolgens de eiwitten stijf tot het eiwit in pieken blijft staan en spatel het door de appelpuree.Schep de mousse in coupes en…

…zout en enigszins laten geleren. De room half stijf slaan. De gerookte kip in piepkleine blokjes snijden. De creme fraiche en kip door de avocado spatelen. De mousse in 6…

…vanboven kan je kiezen: 1 eiwit en 100 g poedersuiker Klop het eiwit los en doe er beetje bij beetje de poedersuiker bij tot je pieken in het beslag hebt…

…sap loslaten. Klop de slagroom samen met de mascarpone met de resterende poedersuiker tot zachte pieken. Breek of hak de meringues in stukjes en verdeel ¾ van de meringue door…

…globetrotters circa 15 minuten en laat afkoelen. Italiaans schuim Klop de eiwitten met 1 eetlepel suiker tot stijve pieken in een vetvrije kom. Breng in een pan het water met…

…Smelt de boter. Klop in een vetvrije kom met de mixer de eiwitten en de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop met een garde de eidooiers met de…

…en voeg de eidooiers vanillesuiker en de kwark toe. Klop de eiwitten met de rest van de suiker en het zout tot stijve pieken. Spatel het schuim door de kwarkmassa…

…met de handmixer. Voeg in drie gedeeltes de suiker toe en blijf doorkloppen tot het eiwit in stevige pieken staat. Spatel driekwart van de kokos door het eiwit. Vorm met…

…de bueno-mousse minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Chocolademousse Splits de eieren en klop de eiwitten met de suiker tot stijve pieken. Smelt de chocolade au bain-marie…

…Breng in een pan het water en suiker aan de kook tot 121 ºC. Klop het eiwit tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud…

…drie kwart van de suiker aan de kook tot 120C. Klop de eiwitten met de resterende suiker tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de hete siroop erbij en klop tot een…

…schuim in stijve pieken blijft staan. Voeg bij de laatste hoeveelheid suiker ook het steranijspoeder toe. Strijk het schuim met een paletmes in de ringvormen en vorm ‘pieken’ aan de…

…water.Snijd de bloemkool in roosjes kook ze in circa 8 minuten beetgaar en giet ze af.Hak de dille fijn en schep door de bloemkool. Thema: passie voor piepers

…peper. Bak de gamba’s op hoog vuur gaar in circa 3 minuten.Blus af met een scheut sojasaus. Voeg tot slot de gesneden bieslook toe. Thema: passie voor piepers

…het eidooiermengsel. Voeg op het laatst de warme gesmolten chocolade toe. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Meng met een spatel een kwart van het eiwit door het bietenmengsel. Spatel…