…snijd de salie fijn en voeg toe. Breng de saus op smaak met peper en roer er enkele lepels van het achtergehouden kookvocht door tot een gladde saus ontstaat. Haal…

…Voeg de salie toe en bak ze 2-3 minuten op laag vuur tot ze krokant zijn en de boter goudbruin is. Haal de pan van het vuur en roer…

Snij de puntpaprika in ringetjes. Haal de schil van de avocado en snij in plakjes. Besprenkel met het sap van een halve limoen Snij de lente-uitjes in ringetjes. Halveer…

…meng dit met het gehakt, ei, paneermeel en fijngehakte blaadjes salie. Strooi hier wat zout en peper over en meng goed door met je handen. Rol kleine balletjes van het…

…in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie en stoof de uien en knoflook op laag vuur samen met de blaadjes van 2 takjes salie ± 30 min…

…peperoncino en breng op smaak met zout. Bak de salie krokant in de warme boter. Schep de salie uit de pan op een bord. Meng de karamellen door de boter…

…zie ‘Jamie’s basisrisotto’ onderstaand). Neem de pompoen uit de oven en leg de pancetta erover. Meng de pompoenpitten met de kastanjes, de salieblaadjes, een beetje olijfolie, zout en peper…

…de boter en de salieblaadjes in de keukenmachine met korte pulsen tot een fijn kruimelig deeg. Voeg ¼ van het losgeklopte ei toe en mix met korte pulsen tot een…

…pot gezouten water aan de kook en kook de aardappelballetjes tot ze komen bovendrijven. Snipper de salie fijn en snij de broccolini in grote stukken. Laat een klont boter smelten…

…toevoegen en roeren tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ongeveer een kwartier. Verhit een pan met olijfolie en bak de salieblaadjes kort aan, zodat ze krokant worden. Roer boter…

…kruim met 45 g van de kaas, de boter, warme melk en helft van de saliereepjes. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Vul de aardappels met het mengsel…

…in. Breng de room, de knoflook en de helft van de salie in een pan op halfhoog vuur tegen de kook aan en neem van het vuur. Laat ± 15 min…

…schep 1 min. om en klop er dan de melk, 375 ml van de karnemelk en de fijngesneden salie door. Roer ± 5 min. op matig vuur totdat je een gebonden…

…en fijngehakte salie. Schenk het mengsel er gelijkmatig overheen. Leg de 6 blaadjes erop en strooi de geraspte kazen erover. Zet de ovenschotel met knolselderij, pompoen en salie daarna 25…

…met een lepel uit de schil, maar laat langs de schil 1 cm zitten. Snijd het vruchtvlees in stukjes en schep het salie-notenmengsel erdoor. Breng op smaak met peper…

…en peper. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de blaadjes salie er krokant in. Snijd de kip in stukken en serveer met de fregola en de salie.

…ermee. Leg de gevulde pastaschelpen naast elkaar in de ovenschaal. Bestrooi met de geraspte mozzarella en verdeel de blaadjes salie erover. Gratineer de pastaschelpen ca. 15 minuten in de oven…

…Strooi er de gratinkaas over. Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven. Pluk de blaadjes van de takjes salie. Bak ze 2-3 minuten krokant in de pan waarin je…

…de knoflook. Snij de puntpaprika in ringen. Laat de tonijn uitlekken. Pluk de blaadjes salie. Breek de eieren in een kom en klop los. Voeg de ui, puntpaprika, knoflook toe…

…gaar en lichtbruin. Verhit intussen in een koekenpan de resterende 3 el olijfolie. Bak de salieblaadjes in 1 min. krokant. Bestrooi de lasagne uit de oven met de krokante salie.