…met bakpapier beklede bakplaat en droog 45 minuten in de oven op 60˚C. 8. Haal de baklava uit de oven en schenk de suikersiroop eroverheen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. 9…

…kook en kook tot 121 ºC. Als die temperatuur bereikt is giet je de suikersiroop heel langzaam bij het eiwit terwijl de machine draait. Daarna laat je het eiwit draaien…

…is. Kook de suiker met het water tot 120 ºC. Klop het eiwit tot pieken en giet hier al kloppend het hete suikersiroop op. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Spatel…

…de eiwitten in een schone grote kom met een staande mixer of elektrische mixer tot ze zachte pieken vormen. Giet de suikersiroop voorzichtig bij de eieren terwijl je blijft kloppen…

…de rest in een dun straaltje en al kloppend bij de stijfgeklopte eiwitten. Schenk de hete suikersiroop langzaam al kloppend bij de eiwitten. Klop met de mixer in 10 min…

…lukken. 3. Maak de suikersiroop door 60 gram suiker en 60 ml water in een pan op te lossen en daar 2 eetlepels citroensap door te roeren. Zet tot gebruik…

…oplopen tot 120 graden. Haal de pan van het vuur, laat de suikerstroop 30 seconden staan en giet hem dan heel geleidelijk, met langzaam draaiende motor, bij het eiwit in…

…temperatuur bereikt heeft. Wanneer de suikersiroop de juiste temperatuur heeft bereikt, zet je de keukenmachine op de hoogste snelheid en voeg je de suikersiroop geleidelijk via de zijkant toe aan…

…Doe het ananassap met 40 gram suiker in een pannetje. Laat op zacht vuur inkoken tot een fruitige suikersiroop. Schenk er een scheut pina colada mix en wat rum bij…

…door pecan noten. Note: Hoewel deze taart geen geraffineerde suikers bevat, en dadels een natuurlijke zoetmaker zijn is deze taart daarom iets gezonder maar bevat nog steeds veel (natuurlijke) suikers).

…pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud.Schep het schuim in een spuitzak met een gladde spuitmond.
Verdeel de appelvulling in hoopjes over de bodems. Spuit…

…Klop het eiwit tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Voeg op het laatst het tarwegraspoeder toe zodat er een licht groene kleur ontstaat…

…121 ºC. Klop het eiwit tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Schep het schuim in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit een…

…de chocolade au bain marie en mix de slagroom tot yoghurtdikte. Kluts de eidooiers schenk de warme suikersiroop erop en mix de eidooiers luchtig. Week de gelatine in koud water…

…kook tot 121 ºC. Klop het eiwit tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Schep het schuim in een spuitzak. Spuit banen schuim over…

…Klop de eiwitten tot stijve pieken in een vetvrije kom. Schenk druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Bestrijk de boven- en zijkanten van de taart met het…

…het water met de suiker tot 118 ºC. Klop met een mixer de helft van het eiwit stijf en schenk de suikersiroop druppelsgewijs erbij. Laat circa 10 minuten koud kloppen…

…Klop de eiwitten in de keukenmixer tot stijve pieken in een vetvrije kom. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Verdeel het Italiaanse schuim over de taart…

…de resterende suiker aan de kook en kook tot 121 ºC. Giet de suikersiroop druppelsgewijs bij het eiwit en klop het eiwit koud. Verdeel het Italiaanse schuim over de taart…

…121 ºC. Klop het eiwit tot stijve pieken. Giet druppelsgewijs de suikersiroop erbij en klop het eiwit koud. Schep het schuim in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit het…