Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in stukjes. Schil en rasp de gemberwortel. Snijd de…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Rasp de laos. Pluk de basilicum blaadjes. Snijd de aubergines in blokjes. Verhit in een wok 4 eetl olie en fruit de curry pasta…

Snijd de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in ringetjes. Snijd de limoenblaadjes in zeer fijne reepjes, de paprika's in repen en de kouseband in kleine stukjes. Verhit…

Breng het water in een grote pan aan de kook voeg de botten en de ossenstaart toe en schuim regelmatig af. Halveer de ui knoflook en gember in de lengte…

Pel de knoflook. Pel de rode ui en snijd in grove stukken. Schil de laos en snijd in grove stukken. Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes met de…

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de shiitakes en kool fijn. Rasp de wortel en gember. Verhit een koekenpan en rul het kipgehakt.  …

Snipper de ui, snijd de wortel in blokjes, de prei in halve ringen, de paksoi in repen van 1½ cm en de bosuitjes in ringetjes. Verhit 1 el olie in…

…stukjes ei aan de zijkant. Smakelijk! Ook zo’n fan van currysoep? Check dan ook de Thaise ‘Khao Soi‘. De foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz in de kookstudio van Sjef Kok.

…met de knoflook en limoenschil over de selderijparten. Garneer met de bosui en Thaise basilicumblaadjes en serveer. Flavour – heel veel groente, nog meer smaak – van Yotam Ottolenghi (Fontaine Uitgevers) is…

In het nieuwe 24Kitchen-programma Miljuschka’s Street Food Vietnam gaat Miljuschka Witzenhausen op ontdekkingsreis door de Vietnamese streetfood keuken. Iedere aflevering is Miljuschka op een andere plek in het land…

…in te verdrinken, smaakmakers als steranijs, Thaise basilicum en koriander en pit van de gember en chilipeper. Het maken van deze Vietnamese noedelsoep kost doorgaans nogal wat tijd, maar met…

…de gebakken rijst over kommen. Snijd de eitjes doormidden en doe ze bij de rijst. Serveer de rijst met ei met wat Thaise basilicum, koriander, nuoc cham en dungesneden bosui…

…honing of ahornsiroop. Druppel er een paar drupjes extra vierge olijfolie op en maak af met Thaise basilicum. Good to know: De Thaise basilicum kun je altijd weglaten, maar geeft…

…aan de barbecue bijvoorbeeld. Kortom: deze tomatensalade is een allemansvriend tot en met en wij gaan 'm dan ook nog veel vaker maken. Voor dit recept gebruiken we Thaise basilicum…

…verrassen. Zo ook weer met deze ramen tom yum goong: een lichte, zomerse twist op de klassieke Thaise tom yum, maar dan in een nieuw jasje gestoken met noedels, citroengras…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de sriracha-aioli. Meng de ingrediënten en zet fris. Maak een dressing voor de salade. Mix de sjalotten, de chili, de rijstazijn, het…

Kokosrijst Breng in een pan 800 ml water kokosmelk een snufje zout en de rijst aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en laat met de deksel op de pan…

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in plakjes. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een…

Snijd de kip in stukjes en snijd de jeruk purut en de basilicum ragfijn. Hak de knoflook fijn. Verhit een wok en voeg de kokosmelk toe. Dan de curyy pasta…

Snijd het vlees zeer fijn en bijna tot gehakt. Meng de vissaus, de gula jawa en het limoensap goed door het vlees en laat dit 30 minuten marineren. Snijd de…