1. Voor de Thaise gebraden kip, verwarm de oven voor op 190C. (Gas 5) 2. Meng de pepers, santen, limoenschil, limoensap en koriander in een keukenmachine tot een glad mengsel…

Pel de scampi’s. Warm de kokosmelk op in een wokpan, voeg naar gelang de voorkeur qua pittigheid 1 à 2 lepeltjes currypasta toe en roer tot alles opgelost is…

Snijd de rosbief in dunne plakken. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd deze in kleine blokjes. Meng in een kom de sojasaus met de oestersaus, het sap van…

Verhit de kokosmelk en voeg de inhoud van het zakje onoff spices Thaise rode-currypasta toe Kook het geheel totdat er rode olie aan de oppervlakte verschijnt. Dit duurt ongeveer…

Als je het fijn gaat wrijven in een grote vijzel is het handig alles vast zo klein mogelijk te snijden. Ga je blenderen, dan kun je het wat grover laten…

Begin met het marineren van de kip. Meng in een grote schaal het sap van de limoenen met de citroengras, de gember, het rode pepertje, het teentje look, een eetlepel…

Meng alle ingrediënten voor de vulling van de lenterolletjes. Besprenkel met de marinade. Leg twee loempiavelletjes haaks op mekaar en duw in een pollepel. Houd er een andere, iets kleinere…

Spoel de mosselen met koud water in een vergiet. Verwijder de mosselen, die nadat er tegenaan is getikt, nog openstaan. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Verhit de olie in…

1).Doe in een grote pan met dikke bodem 1 - 2 eetlepels rijstolie en fruit daarin aan de uien, de knoflook, de nam Prik Pao,de rode lombok en Nam…

Snij alle ingrediënten van de groene curry in hele kleine stukjes en doe ze in een vijzel. Stamp ze fijn tot je een pasta krijgt. Dit is een echte groene…

Breng een pan met 1 liter water met zout aan de kook en doe er de rijst in. Laat de rijst in 10-15 minuten op laag vuur gaar worden…

Kluts de eieren samen met de vissaus in een kommetje. Bak er vier omeletten van, telkens in een scheutje wokolie in een pannenkoekenpan. Verhit een scheutje wokolie in een wokpan…

Leg de rode bieten tussen de hete kolen en pof ze gedurende 45 minuten. Pel en ontdoe de rode bieten van de verbrande schil en snijd ze in acht gelijke…

Verwarm de oven voor op 100 °C. Snijd één ui en de knoflook fijn. Sauteer de ui en de knoflook in wat neutrale olie. Laat de rijst enkele minuten meebakken…

Meng voor het tempurabeslag de bloem met het bier in een kom. Roer goed maar er mogen nog enkele klontertjes in het deeg zitten. Neem een schuimspaan en houd deze…

…glad. Kruid met peper en zout en warm nog even goed door. Lepel de soep in de kommetjes en serveer eventueel met wat extra kokosmelk, gehakte pindanoten en Thaise basilicum.

Maal de vis fijn in de keukenmachine, voeg de rest van de ingrediënten behalve de chilisaus en de olie toe en pureer het mengsel. Vorm een 8-tal balletjes van…

Begin met het beslag van de kroketten. Bak de garnaalkoppen en -pantsers aan in een sauteuse. Voeg de korianderzaadjes toe, het chilipoeder en de groene peperbolletjes toe. Snijd de gember…

Maak eerst de marinade. Pel en snipper de knoflook. Schil en rasp de gember. Was de koriander en hak de steeltjes fijn. Bewaar de blaadjes voor de salade. Meng de…

Verhit in een wijde (hapjes)pan met deksel de olie. Fruit de sjalot 1 min. Schep de currypasta erdoor. Schenk de kokosmelk in de pan en breng tegen de kook…