…met zwarte peper van de molen en zout. Verhit een scheutje plantaardige olie in een wokpan en bak de groene en witte asperges op tot ze lichtjes beginnen te kleuren…

Borstel de gesmolten boter over de lamskoteletjes. Verhit een grillpan op een hoog vuur. Snij 1 cm van de onderkant van de asperges. Breng een pan flink gezouten water aan…

…minuten. Spoel de asperges en kook of stoom ze beetgaar. Spoel de gemengde sla en de radijzen en snij de radijzen in partjes. Meng met de asperges en schilfers manchego…

…eetlepel boter en de olijfolie in een ruime pan. Bak het vlees 2 tot 3 minuten aan elke kant. Stoof de asperges, de radijsjes en de tuinbonen kort aan in…

…in de oven. Laat afkoelen. Blancheer de erwtjes kort in gezouten kokend water en doe ze bij de asperges in het ijswater. Maak een dressing met de mosterd, de witte…

…Bak de zeebaars in 15 tot 20 minuten gaar. Serveer de zeebaars op een bord. Schik er de asperges met wat saus bij en werk het gerecht af met shiso.

…met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat ongeveer 20 minuten garen op een zacht vuur. Schep de pijnboompitten bij de asperges. Zet het vuur kort…

Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden Kook ze 5 minuten tot ze bijna beetgaar zijn in gezouten water. Giet af, laat uitlekken en besprenkel met citroensap. Maak de…

…ovenschaal. Meng er 2 eetlepels olijfolie, de rozemarijn, peper en zout onder. Leg de asperges en de zeebaarsfilets op de krieltjes. Kruid met peper en zout. Bedruppel met wat olijfolie…

…de bodem van de taart royaal met het ricottamengsel. Leg er de witte en groene asperges en de lente-uitjes op. Klop de dooier los en bestrijk er de randen…

Spoel de asperges. Snij het onderste stukje eraf en schil ze. Kook de witte asperges 1 minuut. Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen. Spoel…

…in een grote schaal. Leg er de aardbeien, de asperges, de peultjes en de doperwten bij. Haal de feta uit de oven en breek hem in stukjes. Strooi de feta…

…vetstof. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen. Gril ook de asperges aan beide zijden. Besprenkel ze met citroensap. Spoel de spinazie en zwier de blaadjes droog…

…witte aspergepunten beetgaar in olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Bestrijk elk plakje rosbief met wat basilicumcrème. Leg er een blaadje eikenbladsla op en verdeel er 2 aspergepunten over…

…gebruik je hier niet. Verdeel wat rucola en edamameboontjes over mooie diepe borden. Leg er de aspergelinten in een nestjesvorm op. Leg in de nestjes telkens een half bolletje burrata…

Breek de harde uiteindes van de asperges en schil ze met een dunschiller. Snij ze in twee en laat ze 7 minuten in kokend water garen. Laat ze uitlekken, bestrijk…

…smaak met peper en zout. Klop de room luchtig op. Verdeel de soep over kommetjes en werk ze af met een lepeltje opgeklopte room, de aspergepunten en de geroosterde amandelschilfers.

…Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven. Kook de groene asperges 3 minuten in kokend gezouten water. Giet af en spoel…

…toe. Herhaal dit proces tot de rijst bijna beetgaar is. Snij de asperges in schuine stukken. Snij de peultjes in schuine stukjes. Kook de asperges beetgaar in lichtgezouten water. Voeg…

…deze Takikomi gohan; gemengde rijst met witte asperges en Hollandse garnalen. In dit boek neemt Hokkai Kitchen je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de Japanse eetcultuur. De bedoeling van…