Schil de asperges en snij de houtige uiteinden weg. Bewaar 1 asperge en snij de andere asperges in kleine schuine stukjes. Pel en snipper de sjalot. Pers en pel de…

Schil de asperges met een dunschiller, snijd het onderste harde stukje eraf en snijd elke asperge in stukjes. Smelt in een soeppan de boter. Schep de asperges erdoor en bak…

Snij de onderkant van de asperges en schil ze. Snij elke asperge in stukken van 2 à 3 cm. Breng wat lichtgezouten water aan de kook en kook de asperges…

Snijd de houtige eindjes van de asperges. Wikkel elke asperge in een plakje ontbijtspek. Wrijf in met een beetje olijfolie. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill er de…

Bereiding: Was en schil de asperges en verwijder het houtachtige deel van de groene asperges, leg het asperge afval direct in de bouillon, breng aan de kook laat max. 10…

Snijd het onderste harde stukje (ca. 2 cm) van de asperges en halveer elke asperge. Kook ze 5 min. Draai het vuur uit en laat de asperges in het hete…

Schil de zowel de groene als de witte asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondomrond. Druk niet te hard…

Snijd circa 1,5 cm van de harde onderkant van de asperges af en schil de asperges met een asperge- of dunschiller. De schillen en afsnijdsels heb je niet meer…

…de kopjes met een dunschiller en verwijder ca.2 cm.van de onderkanten.Breng een (asperge) pan met ruim water,wat zout,klontje boter en de suiker aan de kook…

Snijd de houterige onderkanten van de witte asperges, schil ze daarna zorgvuldig en snijd iedere asperge in 3 tot 4 grove stukken. Snijd ook een dun plakje van de groene…

Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Laat opdrogen op een keukenhanddoek. Rol de stukken asperge per drie op in een plakje ham. Verdeel de rolletjes over de borden. Klop…

…de stukjes kort bij de onderkant van de asperge klein houden en hoe verder dat je naar boven komt hoe groter de stukken asperge mogen worden. Asperges met water opzetten…

1. Maak een salpicon (dikke roux) en vermeng daar fijne blokjes asperge door, samen met de gesneden peterselie. 2. Rol hier kleine bitterballen van en haal deze door de bloem…

…minuten gaar. Kook het ei In 8-10 minuten hard. Neem een paar mooie stukjes asperge uit de soep. Pel het ei en hak klein. Pureer de soep in de…

…Snijd de asperges in stukken. Kook de stukken asperge in het water met het stuk bouillon in 8 minuten gaar. Haal de aspergepunten eruit en houd apart. Pureer de rest…

…het kookvocht met de stukjes asperge aan de kook. Kook de asperges in 8-10 min. beetgaar. Zeef en bewaar het kookvocht en de stukjes asperge apart. Smelt in een…

…Breng in een aspergepan (of hapjespan) ruim water met de aspergeschillen, asperge uiteinden, suiker en foelie erin aan de kook. Leg of zet de asperges erin en breng het water…

…afkoelen. Snijd intussen het onderste harde stukje (ca. 2 cm) van de asperges en snijd elke asperge in 3 schuine stukken. Kook ze in ruim water met eventueel zout in…

…Snijd vervolgens een halve centimeter van de onderkantjes af en snijd iedere asperge in vieren. Doe de aspergestukken in een pan met heet water en kook 5 minuten. Terwijl de…

…kookpot en voeg er een snuifje zout aan toe. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond…