Bereiding Schenk de slagroom en kokosmelk in een pannetje en voeg de suiker toe. Laat dit zachtjes koken zodat de suiker oplost. Laat ondertussen de blaadjes gelatine 5 min weken…

De kokosrijst Breng een pan met kokosmelk en een snufje zout aan de kook.Kook de rijst gaar in de kokosmelk volgens de gebruiksaanwijzing.De zeewolf Controleer de zeewolf op…

…kook voor de bonen en eieren. De rijst koken: Breng een pan met 200 ml water kokosmelk en zout aan de kook voor de rijst. Kook de rijst gaar volgens…

…te houden, waardoor er minder insuline hoeft te worden aangemaakt." Bron: Chiapudding met banaan en kokos Meng de chiazaadjes, kardamom- en gemberpoeder door de kokosmelk. Laat even staan. Lepel dit…

Culy-lezer Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer: poffertjes uit Laos, genaamd Khao Nom…

…we op het goddelijke idee voor avocado-ijsjes. Klinkt het idee van avocado's in ijsjes wat vreemd in de oren? Da's heel onterecht: samen met de kokosmelk, room…

…in een handomdraai klaar, en nog 'es goddelijk lekker ook. Wij maakten een vegan panna cotta waarbij de room vervangen wordt door kokosmelk (uit blik). Onweerstaanbaar lekker, zeker met wat…

…laat die nog aanstaan. Verwijder de folie en de schil. Prak het vruchtvlees fijn met een pureestamper. Meng met de kokosmelk en de losgeklopte eleren. Kruid met peper, zout, chilipoeder…

Breng de kokosmelk met de ahornsiroop, het vanille-extract, de kaneel en agaragar in een steelpan al roerend aan de kook. Laat 2 min. al roerend zachtjes doorkoken. Haal de…

Doe de kokosmelk samen met de cacao, zout en stevia in het pannetje en klop met de garde zodat alle klontjes verdwijnen. Zet de pan op middelhoog vuur en zet…

Verwarm de oven voor op 160 C (heteluchtoven). Meng de appelmoes met de kokosmelk en vanille-extract. Meng in een andere kom de kruiden, zout, bakpoeder, havermeel, kokosmeel, tapiocazetmeel en…

Vet met de olie de puddingvormpjes in. Dit zorgt ervoor dat de puddinkjes zometeen makkelijk uit de vorm komen. Meng in de steelpan de kokosmelk, amandelmelk, agar-agar, vanille-extract…

Verwarm in een steelpan op laag vuur de ingrediënten voor de dressing met ½ theelepel zout, totdat de santen en suiker zijn opgelost. Het mag niet koken. Laat afkoelen. Overgiet…

…met de dunne kokoksmelk, de salamblaadjes en het zout totdat de kokosmelk is geabsorbeerd. Snijd de sjalotten in dunne plakjes en de lomboks in dunne reepjes. Kneus dan de laos…

…plak met een steker. Meng in een kom de kokosmelk rasp en sap van de limoen en de rum. Leg de plakken ananas in het kokosmengsel. Maal de pimentkorrels met…

…de oven voor op 180 °C. Zet het blikje kokosmelk in de koelkast tot gebruik. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de courgette in grove stukken…

…de kokosmelk erbij en de vissaus. Pers de halve limoen erbij uit. Week ondertussen de noedels gaar in een aparte kom. Giet af en schep de noedels door het kokosmengsel…

…Klop de eieren los. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng dit met het zout, de salam en de bumbu. Als de kokosmelk kookt, dan langzaam al roerend…

Snij alles klein en in plakjes. Doe alle ingrediënten behalve de champignons, limoensap en korianderblaadjes in een pan en breng het aan de kook. Voeg de champignons toe en laat…

…een beetje zoutig zijn. Dat is precies de reden waarom ik de basisbereiding van bladzijde 71 hiervoor gebruik. Het contrast van zout en tijm met de saus van kokosmelk, limoenblad…