…vuurtje nog circa 30 min. Je kan de creme in bewareen in de ijskast of ook in de diepvriezer. Wordt gebruikt als groenten, dipsuas of toevoeging aan soepen of sausen.

Maak een kuiltje in de 00-bloem, voeg het water geleidelijk toe en kneed tot een soepel deeg. Kneed er wat olijfolie en zout door. Rol het deeg tot een…

Meng in een kom de yoghurt, de kokosmelk, het citroensap, de gehakte ui, de geperste look, de olie, de curry, zout en peper. Laat de brochettes 120 minuten in deze…

…Kippenreepjes iets fijner snijden, kruiden en gaar aanbakken. Tomaten uithollen ( vulsel kan dienen voor soep of saus ). Wortelen in blokjes snijden, sjalotjes en look zeer fijn snijden. Champignons in schijven…

Hak de sjalotten, look en selder redelijk fijn. Snij het pompoenvlees in blokjes van 2 cm. Snij de appelen in vier en haal er het klokhuis uit. Schillen hoeft niet…

…en zout. Laat de soep vervolgens een kwartiertje inkoken. Klop ondertussen de room half op. Mix de soep glad. Leg wat grijze garnalen op de bodem van een soepkom. Schenk…

…Voeg de ui, de wortelen, de look en de aardappelen toe. Laat enkele minuutjes stoven en bevochtig vervolgens met de bouillon van schaaldieren. Breng aan de kook. Zet opnieuw een…

…vetstof en bak de pancetta krokant. Mix de soep met een handmixer en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schenk de soep in kommen en werk iedere kom af met…

…laat ze garen in de soep. Zet het vuur uit en voeg nog de rasp en het sap van de limoen toe. Verdeel de soep over kommen en leg de…

…boter en de olijfolie. Let erop dat dit gewoon stooft en niet aanbakt, anders krijgt de soep straks een verbrande smaak. Voeg onmiddellijk de garnalenkoppen toe. Roer het geheel goed…

…kort afkoelen en trek in reepjes. Verhit een flinke klont boter in een grote kookpot. Voeg er de ui, de look, de selder, de wortelen en de aardappelen aan toe…

…olijfolie. Verhit op het vuur. Mix de eieren en kruid met peper en zout. Schep een soeplepel van het mengsel in de warme pan. Laat stollen tot een flinterdunne omelet…

Meng de mix voor focaccia met het water en de olijfolie tot een soepel deeg (kneed 10 minuten met de keukenrobot, gebruik dan de deeghaak of 20 minuten met de…

…wijn volledig inkoken. Voeg vervolgens een soeplepel bouillon toe. Roer goed door. Zodra de rijst de bouillon volledig heeft opgenomen, voeg je een nieuwe soeplepel bouillon toe. Dit herhaal je…

…het citroengras, de wortels en de look grof. Bak de groenten aan in een ruime pot met wat olijfolie op een hoog vuur. Voeg na een paar minuten ook de…

Maak de sofrito: Snij de paprika’s, de look, grofgehakte peterselie en de ui in grove stukken. Snipper de peterselie grof. Vul de bodem van hoge en ruime kookpot met…

…stoof ze aan in de olie. Pel en plet de look en voeg hem toe. Rasp de tomaten op een grove rasp in een kom. Hou even apart. Snijd de…

…uien en look grof. Stoof ze daarna aan. Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe. Breng alles aan de kook. Zijn de aardappelen gaar? Schep de soep in de blender…

…en snijd ze in grote stukken. Laat meestoven in de casserole. Doe vervolgens hetzelfde met de knolselder. Pel de teentjes look en duw ze plat. Voeg ze in hun geheel…

…en de look. Kook de pasta in gezouten water en voeg een soeplepel kookwater toe aan de groenten. Schep de pasta bij de groenten, voeg er nog een soeplepel kookwater…