…de Fair Flavours campagne van Fairfood. Bekijk zijn video op www.fairflavours.org. Geschroeide sashimi van makreel Fileer de makrelen en haal ze van het vel. Snijd in dunne tranches …

Vel en graten van de makreel verwijderen en de vis een beetje uit elkaar plukken. In een schaaltje de crème fraiche, yoghurt en tomatenketchup mengen en op smaak brengen met…

…door de erwten en breng op smaak met peper. Schep de spaghetti op 4 borden. Verdeel er de makreel over. Strooi de feta erover en serveer met de partjes citroen.

Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de bietjes in een ovenschaal en schep ze om met 1 el olijfolie, 2 el water, de laurierblaadjes, zout en versgemalen peper. Rooster…

…Laat de makreel uitlekken. Giet de noedels als ze gaar zijn af, laat uitlekken en doe ze met de erwtjes terug in de pan. Verdeel de makreel met een vork…

…Voeg aan het eind de makreel in tomatensaus toe en warm nog even door. Kook ondertussen de spagettini in water met een groente bouillon blokje. Als deze klaar is even…

…goudbruin en krokant. Prak de makreel met een vork fijn en meng de zure room erdoorheen. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Serveer de sesamstengels met de makreeldip.

Verhit de olijfolie of roomboter met de knoflook in een koekenpan en bak hierin de gnocchi. Geef het even de tijd en schud af en toe de pan. De gnocchi…

…glad en roer het door de soep. Breng de soep op smaak met wat zout. Verdeel de soep over warme soepborden, strooi de bieslook erover en schep de makreel erop

…water toe of wat kokos- of amandelmelk. Voeg dat dan toe na het pureren en warm het geheel nog even goed door. Serveer de soep met de stukjes makreel erin.

…gril.Ontvel de makreelfilet.Tomaten en de komkommer wassen en in dunne plakjes snijden.Van het brood 1 snee besmeren met ketchup en met sla,tomaat en makreel beleggen.Met…

…champignons schoon maken en in plakjes snijden.Het vel en de evt.graatjes van de makreelfilet verwijderen en de vis in stukjes verdelen.In een pannetje het water en het…

…dit even mee tot het naar wens gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Breek de makreelfilet in stukken en serveer dit met de bloemkoolrisotto en de uienringetjes.

…of het al gaar is. Terwijl de zoete aardappels roosteren maak je de makreelsalade. Doe de makreel in een kom en haal een beetje uit elkaar. Maak de dressing door…

…doe hier de groente op en eindig met de makreel. Eet meteen Tip: Dit is ook lekker met nog een extra appeltje erdoor heen of met krentjes door de salade…

…de sla met komkommer, appel, radijs, makreel en bieslook. Schep op 4 borden, sprenkel dressing erover en serveer met geroosterd brood. Zet de overgebleven dressing op tafel in een bakje.

…daarna door midden. Maak de makreelfilet schoon en doe de stukken vis in een saladeschaal. Hak de rode ui, knoflook en peterselie fijn en voeg dit aan de makreel toe…

Pluk de makreelfilet klein en werk er het sjalotje door. Roer alle overige ingrediënten voor de saus door elkaar. Roer de saus door de makreel. Proef en voeg zo nodig…

…in ringetjes gesneden lente ui, in reepjes gesneden zongedroogde tomaatjes, en gesnipperde sjalot toe. Trek de gestoomde makreel met een vork uit elkaar, verwijder de graten, trek het de vis…

…de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 °C. Giet de makreelfilets af en vang de olie op. Vet de ovenschaal dun in met wat van deze olie. Verhit de…