…aan kook en giet ze af.Voeg de bamboe toe aan de curry en roer goed door.Roer het groen van de paksoi door de curry. Thema: passie voor piepers

…Haal de kom van de pan en klop nog 5 min. op hoge snelheid tot een meringue met stijve pieken. Schep de meringue in de spuitzak. Doe de koude espresso…

…griesmeel en haal de pan van het vuur. Splits de eieren en klop de eiwitten met de resterende suiker tot stijve pieken. Roer de boter en de eidooiers door de…

…en verdeel de chutney over 4 schaaltjes. Mix het eiwit met de resterende suiker tot stijve pieken en verdeel het over de chutney. Brand het eiwit af met een gasbrandertje…

…mogelijk, het liefst in een keukenmachine en anders met de handmixer. Voeg geleidelijk de poedersuiker en vanille-extract toe en klop alles tot stijve pieken. Het moet zo stijf zijn…

…pecannoten tot poeder in het bakje van de staafmixer. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot zachte pieken. Roer de eieren met de rest van de suiker…

…kook en kook tot 121 ºC. Klop de eiwitten met de kerriepoeder en de rest van de suiker tot stijve pieken in een vetvrije kom. Giet druppelsgewijs de suikersiroop bij…

…Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel bij het eiermengsel en roer goed door. Klop in een andere kom de eiwitten tot stijve pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het bloemmengsel…

…ca. 10 minuten bruin en gaar bakken, halverwege keren. Aardappel goed wassen en in piepkleine stukjes snijden. In koekenpan olijfolie verhitten en aardappel in ca. 5 minuten krokant bakken. Intussen…

…de broodjes hamburger op met de salade.• Snijd de broodjes doormidden. • Beleg de broodjes met de plakken tomaat en rucola leg er een hamburger en geroosterde uienschijven op.Thema: piepers

…en breng op smaak met zout peper en olijfolie.Snijd de basilicum en peterselie fijn en strooi over de salade.Serveer de hamburgers met de salade.Thema: passie voor piepers

…van 25 x 30 cm met bakpapier. Splits de eieren en klop het eiwit met een snufje zout tot hij stijve pieken vormt. Klop er nu eerst geleidelijk de poedersuiker…

…Smelt de boter en splits de eieren. Klop de eiwitten tot stijve pieken en voeg in gedeeltes de helft van de suiker toe. Klop de eidooiers met de resterende suiker…

…met drie kwart van de suiker tot 104 ºC. Klop het eiwit met de rest van de suiker tot stijve pieken. Giet langzaam de kokende frambozensiroop bij het schuim en…

…koud water. Kook het water met de suiker tot 121 ºC. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Schenk de suikersiroop druppelsgewijs bij het eiwitschuim en klop koud en taai. Los…

…en snijd fijn. Meng het sjalotje met de honing mosterd en azijn.Breng op smaak met peper en zout. Giet er een scheutje olijfolie bij. Thema: passie voor piepers spruitjes

…niet klaar zijn terwijl je groentjes uit de oven mogen. Zodra je heel makkelijk met een vork in de piepers kan prikken, zijn ze gaar. Prak met een pureestamper of…

…tot glanzende pieken (meringue). Controleer dit door de gardes uit de meringue te trekken en ondersteboven te houden. De meringue op de gardes moet een piek vormen die omhoog blijft…

…Smelt de boter en splits de eieren. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de resterende suiker au bain-marie schuimig…

…Meng eidooiers en slagroom door de gepureerde paddenstoelen. Klop de eiwitten in een andere kom tot stijve pieken. Meng een eetlepel eiwit door het paddenstoelenmengsel en meng daarna de rest…