…de fijngehakte tijm, fijngehakte rozemarijn en het geraspte teentje look. Snijd de portobello’s doormidden, leg ze op een ovenschaal en smeer ze aan beide kanten in met de olie…

…breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de portobello’s afgedekt gaar in 10 min. Schep de rijst op 4 borden. Maak de vegan stroganoff op…

…je de fajita specerijen zonder toevoegingen gebruikt. Verhit een hapjespan, schenk hier een scheut olijfolie in en bak de portobello, ui en paprika voor 8 minuten op middelhoog vuur met…

…minuten net gaar. Rode portcrème Zorg dat de boter op kampertemperatuur is. Kook de rode port met de honing in tot er nog 2 eetlepels over zijn. Klop de boter…

…bak 1 minuut mee. Strooi de suiker erover en blus af met de port. Laat de meiknollen garen tot ze beetgaar zijn en de port verdampt is. Breng op smaak…

…is (= gekaramelliseerd). Verdeel de peer over borden. Leg er de stilton bij en schep er een beetje vijgen-portdip bij. Snijd het brood in dunne sneetjes en serveer het…

…minuten sauteren. Haal het bardeerspek weg, schenk de port over de patrijzen en laat nog 35 minuten sauteren op zacht vuur. Leg dan de patrijzen op een voorverwarmde schaal, geef…

…ze op een verwarmd bord. Reduceer de port snel to 1/3. Meng een theelepeltje aardappelmeel zorgvuldig met de olie en bind daarmee de port. Controleer de smaak en corrigeer…

…nadat de groenten even gebakken hebben. Geef er het bouquet garni bij en de port. Laat op hoog vuur totdat de port gaat caramelliseren. Geef er dan een dl bouillon…

In steelpannetje port ca. 10 minuten inkoken tot nog vloeibaar stroperig mengsel. Intussen peultjes schoonmaken en wassen. Peultjes in 5 à 8 minuten beetgaar koken en afspoelen onder koud water…

…uit de pan en laat in aluminiumfolie rusten. Eventueel in een warme oven laten garen. Giet de rode port bij de braadjus, samen met de stukjes steranijs en laat rustig…

Saus: Doe port, kalfsfond en opengesneden vanillestokje in een pan en kook de massa in tot 1/8 van de oorspronkelijke hoeveelheid. Monteer met boter en breng indien nodig op…

Voeg de helft van de port aan de ontvette bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook. Temper de warmtebron en laat alles indampen tot er niet veel meer dan…

…draad mee in plakjes. Zet opzij. Stel het gerecht samen. Leg de flank steak op een bord en besprenkel rijkelijk met portsaus. Serveer bijvoorbeeld met stoofperen, haricots verts en aardappelgratin…

…erbij en roerbak een en ander gedurende 3 minuten. Giet vervolgens de bouillon en de port erbij en roer de tijm erdoor. Kook het geheel zachtjes gedurende 15 minuten. Serveer…

…meloen.Laat de bolletjes minstens 1 uur marineren in de port.Verhit de bouillon.Voeg de bouillonbolletjes en de port toe.Schep de consommè in kommen of diepe borden.Leg…

…de kruimelbodem en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren. Verdeel de blauwe bessen over de bovenkant van je dessert. Serveer met een glaasje LBV port.

…boter. Verhit een koekenpan met 1 eetlepel boter en fruit hierin de rode uien voor 10 minuten tot ze mooi bruin worden. Schenk de port en honing bij de uien…

…(Je kunt ze ook even in de oven leggen) Portsaus: doe de bouillon en port in een pannetje en voeg enkele lepels van het braadvocht toe en kook het geheel…

…de sinaasappelrasp, rozemarijn en port in een pan en zet het vuur middelhoog. Verwarm al roerend totdat de suiker is opgelost in het vrijgekomen vocht en de vijgen zacht zijn…