…wiebelen. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet nog 2 uur in de koelkast om goed koud te worden. Verwarm de honing met de port en laat ± 2 min. zachtjes…

…bruin bakken (15 minuten) in de braadboter. Kip uit de pan nemen en in een 75°C voorverwarmde oven apart houden. Port aan het bakvet toevoegen en aan de kook brengen…

…witte velletjes blijven zitten. De mandarijnpartjes tussen de vliesjes uitsnijden. Het vruchtvlees mengen met de port en de vanillesuiker. De slagroom kloppen tot deze lobbig is. Geen suiker aan de…

Voeg de helft van de port aan de ontvette bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook. Temper de warmtebron en laat alles indampen tot er niet veel meer dan…

…bak hierin de koteletten in 15 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Voeg port, witte wijn, kookroom en citroensap bij het braadvocht van de…

…Verwarm de strudel dan 15 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden. Portsaus: Doe de cranberry's, suiker en port in een kleine sauspan en breng aan de kook…

…de verse roomkaas en roquefort op kamertemperatuur komen. Meng deze twee kaassoorten samen met de port en vers gemalen peper in de keukenmachine. Laat de massa vervolgens in de koelkast…

…de ui al omscheppend ca. 5 min. blus dit af met de port. voeg de wildfond en groentbouillon toe,breng aan de kook en laat de soep ca. 3 min…

…is hij gaar). In de tussentijd de rozijnen met de port aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Nu binden met het opgeloste aardappelmeel tot een licht stroopje…

…draad mee in plakjes. Zet opzij. Stel het gerecht samen. Leg de flank steak op een bord en besprenkel rijkelijk met portsaus. Serveer bijvoorbeeld met stoofperen, haricots verts en aardappelgratin…

1. Braad de kalfshaas aan in de geklaarde boter en kruid met peper en zout. 2. Daarna de oven gebruiken met een kerntemperatuur van 55°c zodat de kalfshaas mooi rosé…

Kook de wijn en port in tot de helft, roer de perensiroop hierdoor en laat de saus afkoelen. Snijd alle kazen in dikke juliennes. Snijd een kapje van de peer…

…créme fraiche door. Vul de ringen met de créme en strijk de bovenkant glad. Zet de ringen een uur weg in de koelkast. Kook de port samen met de honing…

…3,5 dl witte port en 3,5 el citroensap erdoor roeren. Mengsel in ijsmachine tot ijs draaien. Kleine ijsbolletjes in glazen scheppen en scheutje witte port erover verdelen. Garneren…

…wat olijfolie samen met de boter en bak het vlees in 10 minuten bruin. Doe de helft van de port erbij. Maak de cranberry's volgens de verpakking (beetje water…

…haal ze uit de pan voeg de bloem toe aan het bak vocht dan de port en de bolion net zo veel bolion zodat er een dikke saus ontstaat voeg…

…hoog vuur ca 2 min. al omscheppend bakken. Bosui toevoegen en nog 1 min. meebakken. Port, zout en peper aan champignons toevoegen en afgedekt ca 5 min. zachtjes laten stoven.…

…verwijder de zaadlijsten en haal er circa 25 balletjes uit. Zet ze, vermengd met port, afgedekt koel weg. Pureer de rest van het meloenvlees en meng dit met de afgekoelde…

…kan ontstaan. Schil de vijgen en bak ze licht met boter. Glaceer de gebakken vijgen met een gedeelte van de portsiroop. Probeer de vijgen mooi glanzend te krijgen. Snijd de…

…erbij en roerbak een en ander gedurende 3 minuten. Giet vervolgens de bouillon en de port erbij en roer de tijm erdoor. Kook het geheel zachtjes gedurende 15 minuten. Serveer…