…Scheur de grootste bladeren in grove stukken. Verzamel de uitgelekte sla in een grote slakom. Snij enkele dikke sneden roggebrood in kleine dobbelstenen. De broodkorst hoef je niet te verwijderen…

…beter dan met een staafmixer, want dan wordt ‘ie té glad).⠀ Gaar de rookworst, snijd de augurk in plakjes en serveer de snert met rookworst, augurk, roggebrood en mosterd.

…Even 'schudden' zodat de havermoet onder komt te staan. Meng de bloem goed met het maïsmeel en roggemeel. Strooi de helft van het meelmengsel op de vloeistof en doe daar…

…in de koeling zetten. Per keer een pan vullen wat nodig is en warm maken samen met rookworst en in soepketel bewaren, of direct serveren Serveren met roggebrood en katenspek

…Snijd het roggebrood in dunne plakken. Steek met een uitsteker cirkels uit die wat groter zijn dan rolletjes (ongeveer 5 cm). Zet de rolletjes op de plakken roggebrood.   Opmaak …

Doe de spinazieblokjes met 2 el water in een hapjespan en verhit op laag vuur met het deksel op de pan. Voeg, als de spinazie zachtjes kookt, de tuinerwten toe…

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Meng de mozzarella met de geraspte kaas…

Voor de Culy Italia rubriek schrijft Saskia Balmaekers, Italië-expert en blogger van Ciao Tutti,  haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips.  Een genereus, warmhartig iemand wordt in Italië beschreven als buono come il…

Scandinavisch Comfort Food is het heerlijke boek van Trine Hahnemann. In dit koobkoek vind je ruim 130 fijne Scandinavische familierecepten, waaronder deze comforting bloemkoolsoep. Maken, dus! "Deze soep is zeer geschikt als voorgerecht…

…licht zoute, zoetzure smaak. Kom trouwens niet in de verleiding om het roggemeel of de roggestarter weg te laten. De kvas kan dan dik en stroperig worden, want dat is…

…min. mee. Pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met peper. Verdeel over kommen, besprenkel met de yoghurt en verkruimel het spek erover. Serveer met het roggebrood.

…laat 5 min. zachtjes koken. Snijd ondertussen de selderij fijn. Verdeel de soep over diepe borden en bestrooi met de selderij. Halveer de plakjes katenspek en beleg het roggebrood ermee.

…10 min. om. Bak de laatste 5 min. de sneetjes roggebrood mee. Voeg de laatste 10 min. de bevroren tuinerwtjes toe aan de soep. Snijd de peterselie fijn. Verwijder het…

…minuten staan tot het flink schuimt. Meng de bloem, het roggemeel, 2 el havervlokken en het zout in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Voeg het gistmengsel en de…

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine en maal tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rucola, de peer en de oude…

Snijd voor de topping de biet eventueel met behulp van de mandoline in zeer dunne plakken. Leg ze in een ondiepe schaal. Breng de wittewijnazijn en de suiker aan de…

Breng een pot met gezouten water aan de kook. Schil de knolselder en rasp hem in fijne reepjes (julienne) met de mandoline. Laat de reepjes kort koken. Giet de reepjes…

…Kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat. Snijd het roggebrood in dikke plakken en leg de plakken op een ovenschaal. Rooster het brood in de oven (grillstand) of in…

Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken, vind je hier. Smelt een klont boter in een soepketel. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof…

Pers de citroen, de limoen, de sinaasappels en de pompelmoes. Laat het sap in de koelkast afkoelen. Snijd de zalm in dunne plakjes en leg ze in een kom. Snipper…