Besprenkel de peren met citroensap zodat ze niet verkleuren. Maak een dressing met de wijnazijn, olijfolie, arachideolie en peper en zout. Doe de veldsla, de rucola en de selder in…

…Voeg er dan de spinazie, ui en sinaasappelpartjes aan toe en roer om. Kruid met peper. Verdeel de salade over 4 borden en leg op elk bord een schijf geitenkaas.

Kook de aardappelen en boontjes gaar in de schil. Laat beide afkoelen. Pel de aardappelen en snij ze in schijfjes. Halveer de boontjes. Meng de azijn, mosterd, olijfolie, kervel en…

…de helft van de kikkererwten in het kokende water en bewaar de rest om de salade mee af te werken. Pel het teentje look en laat even meekoken met de…

Laat de friteuse voorverwarmen tot 180 °C. Schil de asperges en breng ze in een grote pot gezouten water aan de kook. Zet het vuur uit wanneer de asperges gekookt…

…de waterkers en de andijvie in een mengkom. Breng de salade op smaak met een scheutje dragonazijn, zout en peper. Leg enkele sneetjes gerookte zalm op een bord. Giet een…

Breng de rode wijn met de crème de cassis, de steranijs, het kaneelstokje en de suiker aan de kook en laat het geheel kort koken. Snijd de pruimen in partjes…

…vier soorten sla. Hak de hazelnoten en meng ze door de salade. Schep de opgelegde champignons door de salade. Werk af met schilfers pecorino. Verdeel de koude salade over borden…

…stukken hebt en leg ze op de salade. Verwijder het vel van de makreelfilets en haal eventuele graten weg. Trek de filets in stukken. Leg de makreelfilets op de salade…

Zet een pannetje op een matig vuur.Schenk er de rijstazijn in en schep er de bruine suiker bij. Kneus het lookteentje (je hoeft het niet te pellen) en doe…

…kool met wortel en ui uit de marinade. Meng met quinoa, peer, haring, dille en walnoten. Werk af met een scheutje olijfolie, peper en zout. Serveer de salade met currydressing.

Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat volledig afkoelen. Schil de appel en snijd…

…want dit is een fragiel plantje. Spoel ze voorzichtig in ruim water. Neem er een slakom bij en bereid de salade ‘à la minute’. (Als je ze te lang op…

…in een droge pan. Blijf in de buurt want de fijne zaadjes kunnen snel verbranden. Pluk de blaadjes koriander en strooi de ze over de salade. Meng de groenten nog…

…zaadlijsten en snij elk stuk komkommer in lange fijne sliertjes. Voeg de snippers lavas en de komkommerlintjes toe aan de salade. Verhit een pan en rooster daarin de witte sesamzaadjes…

…de scherpe mosterd. Leng dit mengsel druppelgewijs aan met notenolie en olijfolie. Kruid de vinaigrette met peper en zout. Meng een deel van de vinaigrette onder de salade en serveer.

…smaak), een snuifje peper van de molen en een snuifje grof zout. Meng alles en proef de salade. Spoel de blaadjes waterkers voorzichtig schoon en verwijder de taaiste steeltjes. Hou…

…dan gewoon met een mes. Verdeel over de border de sla, gevolgd door bietjes, nootjes en de dressing. Maak eventueel af met de kaas of eet de salade gewoon zo!

…de olijfolie en de azijn en zet dit apart. Strooi amandel en gojibessen over de salade en eventueel een dotje uienchutney en Parmezaanse kaas. Maak af met de dressing en…

…courgettelinten en veldsla. Breng de salade op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een schaal en bestrooi met de rest van de munt en de pistachenoten. Besprenkel met…