…stoven, tot alle schelpen open zijn. Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes en strooi over de mosselen, schep goed door. Serveer de mosselen met de rest van de…

…tomatenpuree en witte wijn toe en breng al roerend aan de kook. Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder beschadigde en openstaande schelpen. Doe de mosselen in de soeppan…

…de schelpen op middelhoog vuur in 4 min. bruin. Keer halverwege. Draai het vuur laag en voeg de boter, de sjalot en saffraan toe. Fruit 1 min. Neem de schelpen…

…laat de mosselen 5 min. stoven, tot alle schelpen open zijn. Schep halverwege om. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan in een kom. Voeg de rest van…

…Doe de deksel op de pan en laat de mosselen 4-5 min. stoven tot alle schelpen open zijn. Serveer de mosselen met gesneden focaccia en bestrooi met de peterselieblaadjes.

…de pan goed af met aluminiumfolie of een deksel) en laat de mosselen in 10-15 minuten gaar worden, of tot alle schelpen openstaan. Laat de deksel zoveel mogelijk dicht…

…toe de pan zodat de schelpen de ruimte krijgen om te openen. Neem de pan van het vuur en neem met een schuimspaan de schelpen en de zeekraal uit het…

…kook en laat 10 minuten koken. Voeg de mosselen toe, zet een deksel op de pot en kook de mosselen tot de schelpen open zijn. Schep af en toe om…

…tot de saus begint te dikken. Voeg de mosselen toe, zet een deksel op de pot en kook de mosselen tot de schelpen open zijn. Schep af en toe om…

…op een hoog vuur, tot de schelpjes open zijn. Zeef het kookvocht. Schenk de kokosmelk en het kookvocht van de schelpen bij de groenten. Roer voorzichtig om. Snij de kabeljauwfilets…

…aan toe en meng. Leg de oesters met de bolle kant naar boven in hun schelpen en lepel er wat salsa over. Werk de oesters af met wat zure room…

…enkele takjes tijm en de laurierblaadjes toe. Zet meteen een deksel op de pot. Laat de mosselen garen tot alle schelpen open zijn. Schud de pot af en toe op…

…witte wijn. Breng aan de kook en meerdere malen opschudden. Haal de mosselen uit de pot en verwijder de schelpen. Houd enkele mosselen in schelp aan de kant voor afgarnering…

…en kaaskruimels met een losgeklopt ei. Kook 2 kilo Prins & Dingemanse mosselen tot de schelpen net open staan. Haal de mosselen uit de schelp en meng ze met de roquefort…

…toe en bak kort mee. Blus af met witte wijn en kook circa 3 minuten met de deksel op de pan tot de schelpen open staan. Schud de pan tussendoor…

…pan in ongeveer 4 minuten gaar. Schud regelmatig om. De mosselen zijn goed als alle schelpen openstaan. Giet ze vervolgens af in een zeef. Hak de knoflook en peterselie fijn…

…Schenk de banketbakkersroom op een bakplaat. Laat de banketbakkersroom afkoelen en doe het in een spuitzak.SchelpenVerwarm de oven op 180 ºC. Laat het bladerdeeg ontdooien en steek de plakjes…

…met een deksel op de pan. Blus de schelpen als ze voor de helft open staan met de witte wijn en haal ze uit de pan. Maak de octopus schoon …

…zeezout en zwarte peper erdoor. Zoek de mosselen uit en geef schelpen die open zijn een tikje – als ze niet dichtgaan moet je ze weggooien. Nu kun je twee dingen…

…in de witte wijn met het bouillontablet. Schep regelmatig om. Haal de mosselen los uit de schelpen en leg ze terug in de schelpen. Verdeel ze over 4 ovenvaste schaaltjes…