Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de sjalotten 2 minuten. Voeg dan de knoflook, de laos, de gember, de sereh en fruit dit. Voeg vervolgens de…

…knoflook toe. Bak voor zo’n 3 minuten en voeg de tomaat, paprika, halve peper, koriander toe en bak weer voor zo’n 3 minuten. Voeg de garnalen, inktvisringen, tomatenpuree…

…tot ze rondom goudbruin zijn. Voeg dan de ui, peper, knoflook en kerriepoeder toe en fruit dat even mee (ca een minuutje op niet te hoog vuur, mag niet verbranden)…

…mosterd een fijne stamp van. Fruit de ui, knoflook en peper in de boter in de koekenpan en meng het gehakt erdoor. Bak dit rul en voeg dan de tomatenpuree…

…afkoelen. Bak ze een tweede keer zodat ze een mooi krokant korstje krijgen. Snijd de Spaanse peper in 2. Haal de zaadjes eruit en snijd de peper in julienne. Plet…

…wortel, zwarte champignons, sjalot en lente-ui. Breng op smaak met versgemalen peper, zout en suiker. Meng alles goed onder mekaar. Dompel het rijstpapier kort onder in heet water. Leg…

…knoflook en peper in plakjes. 5. Bak de tahoeblokjes in een wok of bakpan in 2 eetlepels olie goudbruin (ongeveer 5 minuten). 6. Voeg de knoflook en peper toe en…

…snijd de groenten: - ui in halve ringen - knoflook in plakjes - wortel julienne - shiitake in plakjes - peper in dunne reepjes - paksoi in stukken van 1-2 centimeter - koriander in snippers 3…

…(Bij de carpaccio zat een zakje, deze werd gebruikt) Halveer de peper, verwijderd de zaadjes (grotendeels) en zaadlijsten en snijd deze in smalle reepjes. Pel en snipper de knoflook. Snij…

…organen, pootjes en nek. -- Saus als volgt bereiden: Alle ingrediënten schillen en in stukjes of plakjes snijden. Amandelen fijnhakken. Basilicum en dragon fijnsnijden. Spaanse peper in ringetjes snijden. Dit alles…

…1/2 theelepel kaneel, 1 gedroogde spaanse peper (verkruimeld), handje Parmezaanse kaas geraspt. Breng het mengsel verder op smaak met zout en peper. Meng dit alles goed doorelkaar en was…

…nog wat zout en peper toe. Als je wat meer pit wilt, kun je eventueel ook een theelepel srirachasaus aan het mengsel toevoegen of een Spaanse peper met de geroosterde…

…in ringen. Dresseer op een bord. Druppel er wat extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn overheen en bestrooi met zout en peper uit de molen. Maak af met fijngehakte peterselie.

…en laat de wijn verdampen. Meng de gekookte rijst door het rijst-groentepannetje. Maak op smaak met peper, zout en een paar druppels tabasco. Verdeel de feta over het pannetje…

…stukjes vlees bruin. Kruid het vlees met peper en zout. Voeg de uien, de knoflook, Spaanse peper en het laurierblad toe en bak dit ook even mee. Doe de tomatenpuree…

Maak de kip schoon en ontdoe de kip van de botten. Snijd daarna de kip in stukjes. Snijd of maal fijn de sjalotten, de knoflook, de gember, de rawits, de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng de bumbu er doorheen. Als de saus is ingedikt…

Voorbereiding: Maak een beslag van het prikwater met de bloem en wat zout. Verwijder de pootjes en vleugeltjes van de sprinkhanen. Meng alle ingrediënten goed voor de chilisaus en laat…

…Spaanse peper en bosui. Steek de bbg aan en verwarm tot 250ºC. Grill de kebabs om en om krokant en controleer de garing (kerntemperatuur van minimaal 72ºC). Serveer met bosuitjes…

Bak de kip bruin in boter of olie en haal het uit de pan. De gesneden uien in het overgebleven vet fruiten, knoflook erbij doen. Daarna toevoegen: 1 kopje water…