Verhit de olie in de wok en bak de kip in 2-3 min. rondom bruin. Snipper de ui. Maak de paddenstoelen schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Ris…

Kook de aardappelen 10 minuten in weinig water met wat zout. Snijd de kalfssaucijzen elk in 3 stukken. Bak de Provençaalse spekreepjes zachtjes uit en schep ze uit de pan…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de paddenstoelenmix in een kom en schenk het hete water erover. Halveer de champignons. Verhit de boter in de braadpan en bak…

Maak een marinade van limoensap, een snuf zout en knoflook. Leg hier de vis in en laat 30 minuten marineren. Stoof de fijngesnipperde ui aan in 1 eetlepel olijfolie voor…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de aubergine in blokjes van 1 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de blokjes aubergine. Besprenkel met de helft…

Verhit de olijfolie in een pan. Stoof de ui met de paprikablokjes enkele minuten zacht. Roer er dan de tomatenblokjes door. Schenk 200 milliliter water bij de groenten en voeg…

…de groenten net gaar zijn. Kruid met peper en zout. Roer de yoghurt door het stoofpotje en warm nog even door (laat niet meer koken). Werk af met enkele plukjes…

Snijd de tofu in blokjes van 1 cm en laat marineren in 3 el sojasaus. Breng gezouten water aan de kook. Blancheer hierin in 3 minuten de fijngesneden daikon en…

Maak met een scherp mes inkepingen in de zijkanten van het vlees en druk in elke inkeping wat plakjes knoflook en rozemarijn. Kruid het vlees met peper en zout en…

Verhit de olie in de pan. Bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Bak de gesnipperde ui en knoflook even mee. Roer de tomatenketchup, chilisaus, basterdsuiker, gemberpoeder, azijn, worcesteraus…

Snijd de prei in ringen en snipper de ui. Snijd de tempeh en winterpeen in blokjes. Verwarm een grote braadpan en fruit de prei en olie in 2 eetlepels olie…

…in blokjes. Snij de venkel in blokjes. Snij de chorizo in plakjes. Verhit olijfolie in een stoofpot en stoof de ui en knoflook 3 min. Voeg de venkel, paprika en…

…het overtollige vet af. Voeg de laatste 5 minuten de vissaus, de sojasaus, de lente-uitjes en het limoensap toe. Serveer de stoofpot met de koriander en kokosschilfers erover gestrooid.

…de saus aan met de kokosschilfers en warm kort op. Laat even afkoelen naast het vuur tot kamertemperatuur. Verwarm de stoofpot een tweede keer en roer er de koriander door.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime stoofpot, op een matig vuur. Doe de stukken lamsvlees in de pot en kruid het vlees met peper van de molen en…

Bereiding Doe de koriander, knoflook en ui in een hakmolen. Mix de groentes niet al te fijn. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het ui-mengsel, zonnebloemolie, zwarte…

…en snijd de scherpe topjes eraf. Verdeel ze in tweeën en leg in water met citroen om te veel verkleuring te vermijden. Verwarm de stoofpot, voeg de olijfolie toe samen…

Meng 1 el citroensap met alle honing kaneel en chilipoeder.( houd dit mengsel apart.)Verhit de olie in een grote koekepan en bak hierin de aardappelen 10 min. voeg de…

Verwarm de oven voor op 140°C. Snijd het vlees in repen of blokken. Voeg gepelde geperste knoflook, tijm, mosterd, paprikapoeder, peper, zout en citroensap bij het vlees. Marineer hierin het…

…laat de room op laag vuur smelten. Roer tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi het stoofpotje met de hazelnoten en serveer met brood.