…nootmuskaat. Leg de groenten in een ovenschaal. Snij de vis in stukken van vijf centimeter en leg samen met de sint-jakobsvruchten op de groenten. Kruid met peper en zout…

…het limoensap, de palmsuiker en de vissaus met een staafmixer. Schil de mango en papaja's en snij ze met een mandoline in flinterdunne plakjes. Giet er de dressing over…

…en zout. Kruid de vis met de cayennepeper, paprikapoeder, komijnpoeder en zout. Bak goudbruin in hete olie. Verwarm de tortilla’s en vul ze met de visreepjes en de pico…

…met peper, zout en citroensap. Leg een laagje saus op de bodem van een ovenschaal, beleg met lasagnevellen. Leg hierboven stukjes vis, scampi's, venkel en een beetje mozzarella. Kruid…

…Kruid de visfilets met peper en zout. Wentel ze door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en tot slot door het amandelmengsel. Bak de gepaneerde vis gaar en krokant…

…Spoel de mosselen en de schelpjes grondig. Snij de visfilets in gelijke blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Pel en snipper de sjalotten. Schil de wortelen en snij ze…

Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de visfilets droog met keukenpapier en rol ze op Pel de garnalen. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Hak de bieslook fijn…

…smaak met een paar druppels citroensap. Verwarm intussen de oven voor op 185°C. Snij de vis in plakken van ± 1,5 cm. Snij de gepelde scampi’s in grove stukken…

…de ui licht. Voeg de bloem toe en maak een blonde roux. Voeg de visbouillon toe en maak een mooie gladde soep. Laat deze zachtjes 20 minuten koken. Zorg ervoor…

…en voeg met de vis toe aan de curry. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 7 min. zachtjes koken tot de vis gaar is…

…in plakken van ½ cm. Schenk de bouillon door een zeef in de fonduepan en zet op het verwarmingselement. Druk het vocht uit de groente. Serveer met de vis, garnalen…

…uitspreiden. Vis op folie leggen, bestrooien met zout en peper en insmeren met pestomengsel. Courgette en tomaat erover verdelen. Pakketjes dichtvouwen en vis in midden van oven in ca. 20…

…Voeg de groenten toe en bak 3 min. mee. Vet de ovenschaal licht in. Verdeel de vis over de bodem van de schaal. Breng op smaak met peper en eventueel…

…Verhit de olie tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer. Haal de vis door het beslag en frituur in delen in 2-3 min. lichtbruin en krokant…

…het werkvlak. Verdeel de sjalotten en venkel over het midden van de stukken folie. Bestrooi de visfilets met peper en eventueel zout en leg ze op de groente. Verdeel de…

…en bak nog 3 min. Voeg de sesamolie en van de bosui toe en breng op smaak met peper. Neem de vispakketjes uit de oven. Leg op elk bord 1…

…vastzitten aan het blikje. Haal de sardines eruit en verwijder de graten. Breek de vis in stukjes en leg zonder de olie terug in het blikje. Besprenkel met srirachasaus en…

…schep ze om met de overgebleven olie en de knoflook. Verdeel de sperziebonen over 4 borden, leg de tomaat erop en leg er een visschnitzel bij. Serveer met de puree.

…af, pers de limoenen uit. Snijd de vis in stukken en pureer die samen met de limoenrasp, het ei en de bloem in de keukenmachine tot een gladde massa, breng…

…Snijd de vis in stukken, leg op de groenten en dek af met aluminiumfolie. Zet de schaal 20 min. in het midden van de hete oven tot de vis gaar…