Bereiding Doe de koriander, komijn, kaneel, kardemom, zwarte peper, kruidnagel en nootmuskaat in een kommetje. Voeg eventueel een klein snufje chilipoeder toe als je de garam masala iets pittiger wilt…

Bereiding Snijd de filetlapjes in stukjes. Vervolgens doe je daar de komijn, koriander, peterselie en geraspte gember bij. Breng op smaak met wat peper en zout en schep om. Laat…

…mild van smaak en daarom geeft deze groente genoeg ruimte voor creativiteit. Daar maken we hier volop gebruik van door de de kool te roosteren met warme specerijen: komijn, kruidnagel…

…Schil de aardappel en snijd in blokjes. Fruit de ui met wat peper en het komijnzaad in de margarine zacht. Voeg de blokjes aardappel toe met 250 ml water en…

…schoon en snijd ze in plakken. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui met komijn en wat peper. Voeg de wortelen toe met het water en stoof dit in…

…water in 10 minuten net gaar. Hak de hazelnoten grof. Bak de hazelnoten met het komijnzaad in een droge koekenpan licht. Spoel de witte bonen af en laat ze uitlekken.…

…peper schoon en snijd fijn. Pel de knoflook en snijd klein. Maak een marinade van de rode peper, knoflook, komijn, citroensap, het citroengras en korianderzaad. Snijd de kipfilets in repen…

…de tofu uitlekken, snijd in blokjes en bestrooi met peper en komijn. Maak de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes. Was de bosui en snijd in ringen. Houd een deel…

Schil het stukje gember en rasp het fijn. Maak een marinade van de gember, de helft van de specerijen, wat citroensap en 1 eetlepel olie. Snijd de vis in flinke…

…schoon. Snijd in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd in drie stukken. Pel de ui en snijd klein. Fruit de ui met het komijnzaad in de hete olie. Voeg…

Schil de gember en rasp fijn. Meng de helft van de gember met de chilipoeder, komijn, kurkuma en het citroensap. Voeg de helft van de olie toe en meng tot…

…weinig water in 20-25 minuten gaar. Was de spinazie en laat uitlekken. Meng koriander, komijn, gemberpoeder en wat chilipoeder. Was de selderij en knip de blaadjes klein. Pel de…

…de helft van de rode peper, wat komijn en koriander en het gehakt goed door elkaar. Vorm er kleine koekjes van en laat in de koelkast een half uur opstijven…

…de aardappelen en snijd in stukken. Kook in weinig water in 10 minuten gaar. Was de tomaten en snijd in stukjes. Rooster het komijnzaad, korianderzaad en de peperkorrels in een…

Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Meng de gember met de knoflook, specerijen en het citroensap in een kom. Schep de garnalen erdoor en…

Bak het gehakt in de hete margarine met de gemalen komijn en het paprikapoeder tot het gaar en rul is. Bak de helft van de doperwten kort mee. Was de…

…kom uit. Roer er de peper, de komijn en 2 eetlepels water door. Snijd het vlees in blokjes en meng de marinade erdoor. Laat het vlees afgedekt in de koelkast…

…het gemberpoeder en het komijnzaad over. Pel de ui en snijd klein. Bak de ui en de tomatenpuree met het vlees mee. Voeg het water toe en breng dit aan…

…in snippers en de wortelen in plakken. Bak de ui met de helft van de komijn en de helft van de kaneel in de olie. Voeg de wortelen en een…

…de oven voor op 200 graden. Giet de kikkererwten af en leg ze in een ovenschaal samen met de cherrytomaten, het komijnzaad en de kaneel. Besprenkel met olijfolie en zout…