…aan toe. Laat inkoken tot sausdikte. Bak de asperges en de shiitakes in een pan met wat boter. Snij het vlees in plakken en serveer met de wortelpuree, bulgursalade en…

…overtollige bloem af en frituur op 180 graden. Laat uitlekken en hou warm. Schik de wortelpuree centraal op warme borden en leg er de gefrituurde pladijsreepjes op. Serveer met tartaarsaus…

Pel de uien en snij ze in partjes. Schil de wortelen en snij ze in schuine plakken. Verkruimel de beschuiten. Pel de knoflook en snij 'm in plakjes. Hak de…

Spoel de wortelen en snij ze in lange plakjes. Meng met de gember, munt en sinaasappelschil. Schep in schone confituurpotten en druk aan. Vul de potten tot max. 2 cm…

…met de bolle kant van een lepel wat hummus op het bord. Verdeel er de wortelen en telkens een hal­ve geroosterde citroen over. Schik er wat postelein en koriander bij…

…oven. Schil de wortelen en stoof ze gaar in olie in een pan. Voeg de honing toe. Smeer de afgekoelde taartbodem in met mascarpone. Leg de wortelen erbovenop en zet…

…op 180°C. Neem een bakplaat en schik er de worstjes op. Snij het loof van de worteltjes, schil ze en schik mee op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, breng op…

Maak een marinade met de knoflook, de mosterd, de honing, de worcestershiresaus en de tijm. Leg er de worstjes in en laat 30 minuten marineren. Meng alle ingrediënten voor de…

Schraap de worteltjes schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en bak goudbruin in de boter. Kruid met peper en zout. Rol het pastadeeg dun uit. Gebruik…

…toe en schep om. Voeg voor de rode puree de zongedroogde tomaatjes toe en werk af met de geroosterde pijnboompitten. Serveer de gebakken kalkoenreepjes met de driekleurenpuree en het wortelslaatje.

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de wortelen en snij ze in frieten. Hou wat van het loof bij. Besprenkel met de olijfolie en de baharatkruiden. Rooster ze 15…

…de jus overheen. Bak ondertussen de entrecôte in wat boter aan beide kanten goudbruin en kruid met peper en zout. Strooi op het einde van de gaartijd van de wortelen…

…wortelen bij het vlees in de oven en bak alles nog 35 minuten. De kerntemperatuur van het vlees moet 65°C zijn. Serveer de rollade met de krieltjes en de wortelen…

…minuten. Kruid de saus met peper en zout. Snij de citroen in partjes. Serveer de wortelpuree met de visrolletjes en de mosterdsaus. Werk af met de rest van de spinazie…

…de saus op een zacht vuur 20 minuten sudderen. Mix ze nadien glad en hou ze warm. Schil ondertussen de wortelen. Rasp de schil van de hele sinaasappel en pers…

…ingrediënten voor het sausje en kruid het met peper en zout. Serveer de vis en de wortelfrietjes met het sausje. Werk het gerecht af met de fijngesnipperde peterselie en de…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Schil de pastinaken en wortels en snijd in plakken. Doe de plakken wortel en pastinaak in een grote kom. Schep de olijfolie, peper…

…alle klontjes eruit zijn.  Haal nu de buikspek na 2 5uur uit de oven en snijd hem aan.    Serveren: Begin door de wortel crème onderop op het bordje te doen…

…Schil de koolraap en wortel en snijd in fijne brunoise. Verhit een scheut olie en fruit de knoflook. Voeg de rettich en de wortel toe en bak tot de groente…

Schil de aardappels en breng ze in het water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook de aardappels zodra de bouillon kookt circa 10 minuten. Schil en snijd de bospenen…