…grove stukken. Stoof aan in de ketel. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond. Druk niet…

…dit nog niet gedaan is. Snijd de laatste 2 cm van de asperges en gooi weg. Breng een (asperge)pan aan de kook met water. Leg de asperges erin en…

…de houtige uiteinden weg. Snij 7 asperges in hele fijne blokjes en snij 1 asperge met een dunschiller in linten. Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat ze schrikken…

…zacht piepend geluidje, dan zijn ze vers. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondomrond. Druk niet te…

…onderkant schuin af.snijd van de onderkant dunne/schuine plakjes totdat 3/4 van de asperge overblijft.trek van de scillen met foelie een fond,breng deze op smaak met…

…uiteinde. Hou 6 koppen van de asperges apart. Snij de overige asperges in stukken. Kook de stukken asperge in water met zout beetgaar in plm. 12 minuten. Laat goed uitlekken…

…tijdens een diner.  Pak een asperge met je linkerhand bij de onderkant vast en met je rechthand in het midden. Buig de asperge totdat hij breekt: dit is het punt…

…asperge voorzichtig vast bij de kop en schil met een dunschiller van boven naar onder. Let op dat je niet te hard drukt want dan schil je te veel asperge…

…Giet de knollen nadien af en hou ze warm. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond…

Bereiding Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de witte asperges indien nodig. Breng een (asperge)pan met water aan de kook. Kook de asperges ca. 4 minuten…

…Snij de houtachtige uiteinden van de asperges en snij de asperges in lange dunne plakken met de mandoline. Gril ¼ van de plakjes asperge in wat olijfolie in een antikleefpannetje…

…Schep ze uit het water en laat uitlekken. Wikkel elke afgekoelde asperge in een plakje pancetta. Bak ze 1 minuut aan elke kant in een pan met de olijfolie. Breng…

…zacht piepend zanggeluidje maken, zijn ze vers. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondomrond. Druk niet te…

…een piepend zanggeluid maken, zijn ze vers. Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondomrond. Druk niet te…

…maar het resultaat is dan fijner. Breek of snij het taaie onderste deel van elke asperge. Snij het taaie zwoerd van de lap speck. Snij het vlees eerst in repen…

…Snipper de sjalot ragfijn. Hak de peterselie fijn. Meng de asperge met de sjalot en de peterselie door de roomkaas. Schep de aspergecrème in een schaaltje en serveer met de…

…ca. 15 min. gaar. Kook ondertussen in een (asperge)pan met water en zout de asperges in 8-10 min. beetgaar. Kook in een andere pan de eieren in ca…

…dunschiller van boven naar onder. Snijd dan het harde uiteinde van de asperge. Leg alle asperges in een ruime kookpot (een langwerpige pot is ideaal). Zet onder water met een…

…met een plasticfolie en laat 2 uur trekken. Maak een kerf in de zeeduivel en leg er 1 gestoomde groene asperge in. Draai de zeeduivel in de gestoofde preirepen en…

Schil de asperges, kook ze en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg 2 plakjes rosbief overlappend naast elkaar en rol er 1 asperge in. Gebruik peper en zout naar smaak.