Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar. Snij de parmaham in reepjes. Verwarm de oven voor op 120°C. Verwarm de melk en roer er de parmezaan door. Giet het…

Maak de asperges schoon. Bak ze in een pan met olijfolie. Kruid met peper en zout. Maak de hollandaisesaus. Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen. Klop in…

Kook de asperges en peultjes beetgaar in lichtgezouten water en laat ze even uitlekken. Schep de groenten, de feta en de ham snel onder elkaar en hou warm. Bak ondertussen…

…citroensap, olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletjes in de grillpan en kruid. Verdeel de puree en de aspergesalade over borden en werk af met een koteletje.

…minuten in de oven. Schil de asperges met een dunschiller en breek het houtachtige gedeelte van de steel. Snij de kopjes van de asperges en stoof ze kort aan in…

…leg ze op een serveerschaal. Leg op elk taartje een gepocheerd ei, leg er enkele groene asperges bij en werk af met de gehakte pistachenootjes en een takje fijne kervel.

…cirkels voorzichtig in de cupcakevormpjes. Schep op elke bodem wat van de spinazie en de asperges en giet overal een beetje van het eimengsel over. Dek af met de kleinere…

Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Stoom of blancheer ze gaar (8 minuten in kokend water, 16 minuten in het stoommandje of de stoomoven of 4 minuten in de…

…groene asperges schoon. Halveer grotere exemplaren. Laat de artisjokken na het koken uitlekken en snij ze vervolgens in plakjes. Verhit een grill of plancha. Borstel de artisjokken en asperges royaal…

Bij Baskisch restaurant Sagardi in Amsterdam ontdekten we onlangs de simpele, pure smaak van gegrilde witte asperges. In het Baskenland serveren ze het witte goud het liefst met een frisse…

…Breng een grote pan met water aan de kook en kook de asperges 4 min voor en laat ze daarna uitlekken. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit…

…pan en bak de gnocchi tot ze rondom bruin en krokant worden. Smeer ondertussen asperges in met wat olijfolie en grill ze in een grillpan totdat ze mooie grillstrepen hebben…

…aantal voorgekookte asperges en een paar basilicum blaadjes. Giet er wat bechamelsaus over. Dek weer af met een laag lasagnevellen en leg hier weer plakken ham en asperges op en…

Bereiding Snipper de rode ui en fruit aan in de pan met wat olie of boter. Voeg de plakjes champignons toe en bak even mee. En dan ook de asperge…

…bruin. Smelt de boter in het sauspannetje. Laat de asperges uitlekken en verdeel deze over de borden. Strooi er de ei en ham overheen en schep er boter over. Serveer…

…blokjes en meng met de kipkruidenmix (uit het pak). Maak de asperges schoon en snijd ze in kleine stukjes of in schuine plakjes. Pel en snijd de uien in partjes…

…in koud water en dep ze droog. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en rooster de asperges op hoog vuur circa 2 minuten. Voeg de pitten en zaden toe…

…en om in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Serveren Verdeel de rijst en de Aziatische Hollandse asperges over de borden. Leg er een stukje zalm op en lepel er…

…zout en versgemalen peper. Scheur de dille in grove stukken boven de pan. Serveren Verdeel de aardappels en de asperges over borden. Leg de zalm erbovenop. Verdeel het zachtgekookte eitje…

…Verdeel de orzo, babyspinazie, sperziebonen, gegrilde asperges, gegrilde nectarines, croutons en radijsjes over een grote schaal. Leg de burrata’s in het midden en scheur een beetje open. Besprenkel met…