…niet alleen voor 31 december maar voor het hele jaar. En dan zeker niet alleen Champagne maar een Cremant kan net zo goed. Die komt zoals in dit geval uit…

…peterselie. Alsace wijntip J.B. Adam AOC Crémant d’Alsace Brut “Deze mousserende wijn – die op dezelfde methode gemaakt is als Champagne – is een perfecte binnenkomer. Crémant d’Alsace past…

…bijvoorbeeld al dat hij een enorme toetjesfan is? Samuel Levie in 5 culinaire vragen (Dit is alles wat je over hem wilt weten) Gegratineerde oesters met champagnesabayon (van Joris Bijdendijk)

…slag met de salami-rozen. Pak er een smal glas bij, zoals een champagneglas (zorg dat je een smal glas gebruikt, want hoe smaller het glas, hoe kleiner de roosjes…

…een late harvest Sauvignon Blanc uit Chili of een klassieke franse wijn uit het Jurançon of Sauternes gebied. Extra feestelijk? Neem een demi-sec Champagne! Ook lekker: een mooie appelcider.

…oud en nieuw? De lekkerste hapjes voor bij een glas bubbels tijdens oud & nieuw Dé cocktail voor oud & nieuw: 'Sloebetto' met gin en champagne Focaccia-hapjes met Burrata, ansjovis en…

… Vervang de geitenkaas door kruidenroomkaas. Wijntip! Lekker veel smaken. Prima en feestelijk om bijvoorbeeld champagne, cava of prosecco bij te drinken. Maar u kunt ook Santa Balera Sauvignon Blanc-Chardonnay…

…Meer recepten van Holtkamp: Garnalenkroketten van Cees Holtkamp: verleidelijk to the max Onmisbaar in de sinterklaastijd: homemade pepernoten van Cees Holtkamp Video: zelf champagnetruffels maken met Cees -the legend- Holtkamp

…meringuerol verwijderen en rol in 6-8 plakken snijden. Over dessertborden poedersuiker strooien en meringue erop leggen. Garneren met frambozen. Granita in champagneflutes scheppen en naast meringuerol op bord zetten.

…Serveer de videe meteen. Dit is een gerechtje dat probleemloos op een ouderwets huwelijksmenu zou kunnen staan, een bier dat flirt met champagne: a perfect wedding! Met een beetje koriander…

…er geen oren naar, maar wáár is het wel: met een goed gemaakt bier van hoge gisting maak je een lekkerdere sabayon dan met wijn of champagne. Met de lichte…

…boter door. Giet deze jus over de vis en de zuurkool en serveer met aardappelpuree. Deus met hondshaai. Dit is een 'binnenkopper': als je zuurkool met champagne kunt maken, is…

…eruit. Plooi het deeg 3 x langs de lange kant & 3 x langs de korte kant – maak plat, en steek bolletjes uit met een champagneglas. Vorm 24 strakke balletjes. Druk…

…karamel en plak de soesjes op nu op het object dat je hiervoor had bedacht. Wij hadden een feestelijke champagnefles gebruikt, maar je kunt de soesjes ook op elkaar stapelen…

Neem een chamapgneflute en doe er de frambozencoulis en de perziklikeur. Top met Piper Heidsieck Rosé Sauvage. Tip:ook deze lekkere cocktailMaak je met Piper-Heidsieck!

…Daarna aan het perzik/sinaasappelmengsel toevoegen en vlak vor het uitserveren tot ijs draaien. UITSERVERN: Chanpagnecoupes voorzien van een suikerrandje(eerst bevochtigen met citroensap en dan in suiker drukken). Enkele…

…het paasontbijt, en wij snappen wel waarom. Broodsoldaatjes maken Rooster wit casinobrood, briochebrood (lekker zoet) of Franse campagnebrood en snijd daarna in lange repen. Dat is de easy way. Je kunt…

…niet in de supermarché, maar bak je ze gewoon zelf. Paté de campagneOver klassiek gesproken: een paté de campagne (boerenpaté) mag niet ontbreken in dit nummer. We leren van slager…

…zodat de alle champignons helemaal bedekt zijn met beslag. Frituur in 3 delen in ca. 3 min. goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de champignon-beignets direct met…

…de mosterd door en kruid bij met peper en zout. Bak in een grote koekenpan flinterdunne pannenkoeken. Schep er de warme champignonsaus op. Werk af met gehakte peterselie. Serveer meteen.