…van roomboter en rijstolie, de dijbeenstukken in de pan met zuurkool verder mogen garen en de borststukken apart gehouden worden onder alu-folie 9).Doe de cider, appelsap en Calvados…

Spoel de drie soorten bonen met stromend water in een vergiet en laat goed uitlekken. Meng de bonen met de rode ui, bleekselderij, peterselie en rozemarijn in een kom. Klop…

…beetje water. Meng de geweekte abrikozen met de pompoen en appel. Voeg het citroen- en appelsiensap en de ciderazijn toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen…

1).Doe in een grote kom bij elkaar de aardappelblokjes, de uien, de knoflook, de selderie en de gehakte eieren en roer dat goed door elkaar en zet dat koud…

Begin 4 uur van tevoren aan dit recept. Snijd de aardappels in frieten van ruim 1 cm dik. Leg ze in een grote kom met koud water en laat ze…

…olijfolie, ciderazijn en 6 eetlepels water ongeveer 15 seconden in een blender. Proef de dressing om te controleren of hij net dat extra zuurtje heeft om het bittere van de…

…heb ik ervaren. Meng de wortelrasp en fijngehakte kool in een kommetje met de mosterd, ciderazijn, snufje zout en zwarte peper. Besmeer de onderkant van de burger met een laagje…

Doe alle ingredienten voor de vleesballetjes in een grote kom en kneed daarvan een homogeen mengsel. Laat dit een half uurtje staan en kneed dan daarvan 20 balletjes. Bekleed een…

…de knoflook en ui tot ze gaan geuren en voeg dan de stukken paprika toe. Bak nog 2 minuten. Zet het vuur iets lager en voeg appel-ciderazijn, ketchup, sojasaus…

Voorbereiden: * Leg het ontbeende, opgerolde stuk varkensvlees in een pan of stoofpot met deksel. * Voeg er 1 liter water en de rest van de ingredienten behalve de knoflookolie aan toe…

…gaar. Breng op smaak met peper en zout. Blus de kip af met de cider en laat 1 min. op hoog vuur inkoken. Voeg de rest van de knoflook, de…

…de ui zacht is en de spekjes mooi kleuren. Leg de kip weer in de pan en schenk de cider erover. Breng aan de kook en zet 1 uur en…

Verwarm de oven voor op 200˚C. Beleg een bakplaat met bakpapier en wrijf deze even een beetje in met wat olie In een keukenmachine doe je alle ingrediënten voor de…

1).Meng de soja saus en de Shaoxing wijn met elkaar tot een "marinade" en voeg de klein gesneden kip toe. Roer goed door zodat al het kippevlees in aanraking…

Doe alle ingrediënten met de azijn in een pan en breng aan de kook. Laat zachtjes pruttelen, roer regelmatig. Laat sudderen tot de hoeveelheid chutney ingedikt is en er een…

Meng in de hoge kom van de staafmixer alle ingrediënten voor de marinade met 200 ml water, peper en zout en pureer met de staafmixer tot een marinade. Leg de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de boter met de kristalsuiker en vanille in de mengkom van de standmixer. Klop met de platte klopper op matige tot hoge snelheid…

Verhit de olijfolie en boter in een grote steelpan op matig tot laag vuur. Bak de ui hierin 3 min. glazig. Voeg de rijst toe en schep 1 min. om…

Verhit 1 el van de olie in een middelgrote koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de chorizoblokjes onder af en toe omscheppen in ± 5 min. bruin. Schep uit…

Schenk voor de zoetzure radijsjes de azijn in een kom en roer de suiker en 1 el fijn zout erdoor tot ze zijn opgelost. Schep de radijsjes hierin om en…