Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Leg de vis in een grote koekenpan met het vel naar boven. Giet er 500 ml water op, doe de laurierblaadjes erbij en laat 8 à 10 minuten sudderen tot…

…en aardappelblokjes gedurende 15 minuten in een klontje boter. Hou enkele blokjes apart voor de afwerking. Haal de forel uit de pan, snijd ze in kleinere delen en houd apart…

…met de gruyère. Zet 20 à 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is. Garneer de clafoutis met foreleitjes en een plukje dille. Serveer meteen, met knapperig stokbrood…

Spoel en halveer de venkel. Verwijder het harde middenstuk en rasp hem. Meng de olie en de azijn met de suiker en brengverder op smaak met peper en zout. Lepel…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaat in partjes en de lomboks in reepjes. Kerp de vis in en wrijf deze in…

Dit is een niet al te bewerkelijk recept, maar wel eentje die meerdere dagen nodig heeft. Snijd de vis in stukken en meng deze met het zout en de rijst…

…demayonaise en breng op smaak metpeper en zout. Doe de eiervulling ineen spuitzak. Hak de augurkjes fijn en meng zemet de forel. Meng er de rest van demayonaise door en…

Snijd de gerookte Fjord forel en de kaas in kleine blokjes.Meng de boter, peterselie, de forel en kaas voorzichtig door de gekookte rijst. • Breng op smaak met wat zout…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de visfilets met het vel omlaag op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met 2 el harissa. Bak de vis in…

…peper en zout. -De forel in stukjes verdelen en samen met de komkommer voorzichtig door de creme fraiche scheppen. -Het mengsel in de blaadjes sla scheppen en afkruiden met versgemalen…

…van de pittige cocktailsaus en wat takjes verse dille. Voor een extra feestelijk gerecht leg je op elke avocado helft wat foreleitjes. Geef het brood er bij en leg op…

…de mascarpone. Doe de mascarpone in een spuitzak en spuit hem in de bladerdeegkuipjes. Beleg met de garnalen en de foreleitjes en werk af met de rest van de dille.

Verwarm het panini-apparaat voor. Snijd de focaccia in de breedte in repen van 1/2 cm dik. Snijd de repen doormidden. Snijd de vis in even lange repen. Leg…

…de kwarteleitjes hard. Pel ze en snij in de lengte door. Kunnen gevuld worden met verschillende mousses. Doe ook zo met de forel. Maar geen sinaasappelsap toevoegen. Voor het overige…

Maak de sint-jakobsvruchten schoon en spoel ze onder koud stromend water. Dep droog met keukenpapier en laat ze min. 1 uur in de koelkast rusten. Verwijder de harde takjes…

…Maak de coquilles schoon. Snijd de forelfilets over de lengte en daarna over de breedte door. Serveren: Leg op elke schelp 2 stukjes forelfilets. Leg daartussen de erwtjes met de…

De zalmforel goed wassen en droogdeppen snij deze in moten, kruiden en in bloem wentelen. Bak deze bijna gaar aan , voeg de champignons in schijven gesneden, tomaat in partjes, ui…

…een scheutje water en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng het wit van de prei met de forel onder de puree en hou warm. Hou de groene prei opzij…