Pel de uien en snij ze in stukjes. Spoel de prei en snij 'm in ringen. Spoel de courgettes en snij ze in stukjes. Stoof de groenten aan in boter…

…af, de saus op met 1 koffielepel ijskoude boter. Doe er de kervel bij en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Leg een bakring op een bord, schep…

Dompel de tomaten even onder in kokend water, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snij ze in 4, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes…

…de eetlepel bloem. Voeg bij de stoofpot en laat een paar minuten meekoken om de saus te binden. Kruid alles met peper en zout en werk af met plukjes kervel.

Maak de dressing. Mix het citroensap glad met de mosterd. Voeg de olijfolie langzaam toe en mix tot de saus begint te binden. Voeg de kaas toe en mix even…

…schoon en snipper ‘m superfijn. Hak de peterselie, de munt en de kervel grof. Pel de rode ui en en snij ‘m in halve maantjes. Hussel alle groenten door mekaar…

…ovenschaal en druppel er nog wat olie over. Bak ze 35 minuten in de oven. Werk de tomaten voor het serveren af met de kervelblaadjes en peper van de molen.

…Meng het maïszetmeel met 2 eetlepels water en doe het meng- sel bij de stoofpot. Laat nog 1 minuut inkoken. Werk de blanquette af met de erwtenscheuten of de kervel.

…en de cheddar over. Zet de bruschetta’s nog 3 à 5 minuten terug in de oven tot de kaas mooi gesmolten is. Serveer ze warm, afgewerkt met de kervel.

…met peper en zout. Giet de saus in een serveerschaal. Leg er de visrolletjes en de mosselen in. Werk de schaal af met de kervel, de scheutjes en de bieslook.

Bestrooi de kikkerbilletjes met peper en zout en haal ze even door de bloem. Braad ze in tien minuten in boter bruin en gaar. Was de groene kruiden en hak…

Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Gooi de schelpen die kapot zijn of openstaan weg. Laat de mosselen uitlekken in een vergiet. Verhit de boter in een…

Laat de heteluchtoven met grillfunctie voorverwarmen tot 200 °C. Kuis de artisjokken en bewaar ze even op wat citroenwater met een snuif zout. Breng het citroenwater met de artisjokken aan…

…melk, eierdooiers en een klont boter tot puree. Snipper de kervel fijn en roer door de puree. Kruid met een snuifje zout. Schep een laag puree in ovenvaste schaaltjes. Leg…

…room half op en spatel door de saus. Maak desgewenst wat pittiger met tabasco. Lepel de cocktailsaus over de salade en de garnalen en werk af met de verse kervel.

Breng wijn en azijn aan de kook voeg sjalotten en kruiden toe laat even inkoken. Zeef deze ingrediënten en laat een beetje afkoelen. Voeg er de losgeklopte eierdooiers bij en…

…en leg deze dakpansgewijs in het midden op de borden. Strooi de gemengde groentenballetjes in de saus en garneer de visrolletjes eventueel met een klein takje kervel. Serveren met stokbrood.

…lente-ui in ringen. Verdeel de zalmtartaar in serveerringen en dresseer op borden. Werk af met lente-uitjes, balkjes Granny Smith, de avocadorolletjes, dotjes avocadocrème en enkele kervelblaadjes en serveer.

…de room. Schenk er een soeplepel gemixte soep bij. Roer goed glad. Schenk het roommengsel – goed roerend – bij de soep. Doe de kervel erbij. Laat een paar minuten flink doorwarmen.

Snipper de sjalot. Hak de kervel fijn. Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze fijn. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Verhit wat boter en olie in een…