…bord en strijk met de bolle kant van een eetlepel uit. Schik de vis en de knolselder op het bord. Werk af met een lepel van de notenpesto en blaadjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en knolselder en snij in stukken. Kook ze elk apart in lichtgezouten water. Schep in een roerzeef en pureer, roer er…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de knolselder en pastinaak schoon en snij ze in gelijke blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en pureer met een…

Schil de aardappelen en de knolselder. Snij alles in blokjes en kook samen gaar in gezouten water. Giet af en zet kort op het vuur om het overtollige vocht weg…

…beetgaar in gezouten water. Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook de knolselder gaar in de melk met het water. Mix de knolselder tot je een mooie gladde saus…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de knolselder, snij in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Laat de blokjes uitlekken en pureer vervolgens met de room. Breng…

…het hutspotpakket zachtjes 3 minuten. Voeg de wortel uit het pakket, de knolselderij, de krieltjes en naar smaak zout toe en schep alles goed om. Voeg een scheutje water toe…

…schoon en snij het overgrote deel in dunne reepjes (ongeveer 7 cm lang). Schil de aardappelen en de knolselder en snij in stukjes. Laat met de graten, een takje tijm…

…peper, zout en nootmuskaat door. Los de kippenbouillon op in 200 ml heet water. Bak de overige knolselder in het ganzenvet (of boter). Blus met de bouillon en laat inkoken…

…beboterde ovenschaal. Schil de appelen en snij ze in partjes. Kerf ze in en leg ze op de knolselderpuree. Snij de zalm in stukken en leg ze mee op de…

…in de oven tot ze krokant zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op keukenpapier. Schil de aardappelen en de knolselder. Snij ze in gelijke stukken en…

Breng de bouillon aan de kook. Schil de wortel en de knolselderij en snijd in kleine stukjes. Voeg toe aan de bouillon en laat circa 10 minuten koken. Voeg de…

…Knolselderij Roer de knolselderijmousseline warm. Opmaak bord Schep de groene kool in het midden van het bord. Leg er een scholfilets op. Schep er een quenelle knolselderijmousseline naast en lepel…

…vlees met zout en peper. Bak de sukadelappen in 2 min. per kant bruin aan. Voeg 1/5 van de knolselderij, de wortel, de rode ui, de kruidnagels en 2…

Schil de aardappels en knolselderij. Snijd alles in stukken, de knol in blokjes. Kook de aardappels en knolselderij in een pan met zout naar smaak. Giet af en houd het…

…pan 25 g boter smelten, knolselderij met 2 eetlepels ingekookt fond afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaarstoven. 1/3 van knolselderij overdoen in kleine pan. Rest met aardappelblokjes en…

Schil de knolselder en de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Pureer en breng op smaak met ‘n scheutje karnemelk, peper, zout en geraspte citroenschil. Pel en snipper de…

…beide kanten lichtbruin. Schik de vis op de borden en werk af met mierikswortelcrème, prei en knolselder. Druppel er wat van de groene saus tussen en versier met plukjes groen.

…en stamp tot een smeuïge puree. Snipper de dille. Schil de knolselder en snij hem in plakken van ± 2 cm dik. Steek met behulp van een dresseerring mooie rondjes uit…

…de braadslede en braad de kip rondom bruin aan. Voeg de knolselderij de knoflook en de mandarijn toe en bak kort mee. Schenk de kippenbouillon erbij en zet de braadslede…