Warm de tajine langzaam op. Pel en snipper de knoflook. Meng het lamsvlees met de ras el hanout, de knoflook, zout en peper. Verhit de olie in de tajine en…

…peper. Leg de artisjokken in een ovenschaal en strooi er het overige broodkruim en de parmezaan overheen. Gratineer ca. 10 minuten in de oven, dit kan eventueel naast de lamsrack.

…4 min. koken en giet af. Meng de boter door de groenten en kruid met peper en zout. Snij de lamskroon in porties en serveer met de primeurgroenten en pesto.

…Kruid de lamskoteletten met peper en zout. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de koteletten mooi bruin aan beide kanten. Serveer de lamskoteletten met de…

…op een hoog vuur. Schep ze in een ovenschaal en houd warm onder aluminiumfolie in de oven. Stoof de sjalot aan in het braadvet van de lamsfilets. Blus met de…

…knoflook. Snij de tomaat in fijne blokjes. Pluk de blaadjes munt en snij fijn. Meng het lamsgehakt met de knoflook, de komijn en de helft van de rode ui. Kruid…

…en zout. Wrijf hiermee de lamsfiliets in en laat 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Let de takjes kerstomaten in een ovenschaal en bestrooi met de tijm, peper en…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kruid het lamsvlees met het paprikapoeder en wat peper en zout naar smaak. Bak 3 minuten aan elke kant aan in de hete…

…korianderpoeder en kerrie. Roer om. Kruid het lamsvlees naar smaak met peper en zout. Doe het mee in de pan en bak al roerend 5 minuten op een hoog vuur…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelen gaar. Blancheer de doperwtjes beetgaar. Bestrijk de lamskoteletten met olie en kruid met peper en zout. Leg ze in een…

…sjalotten met de porto en laat het geheel goed inkoken. Verdeel de persillade over de lamskronen. Schuif de ovenschaal met het vlees 5 minuten in de oven. Haal de aubergines…

Doe het gehakt met het ei, de fijngesneden sjalot, de sriracha, het komijnpoeder en het paneermeel in de kom van de keukenmachine en laat de machine stevig draaien. Rol kleine…

…een flinke scheut olijfolie heel heet worden in een pan en bak de reepjes gemarineerd lamsvlees goudbruin en krokant in de hete vetstof. Besprenkel het Turks brood met water en…

…de ui. Stoof hem in de boter met enkele takjes gesnipperde tijm. Doe er de erwtjes bij en kruid met peper en zout. Snijd de lamsbout in plakken. Serveer het…

…gaar worden. Je kunt ze natuurlijk ook op een heel laag vuur konfijten. Laat de lamskoteletten op kamertemperatuur komen. Wrijf de koteletjes in met olijfolie en kruid met oregano, peper…

…dek af met aluminiumfolie. Laat even rusten. Bak de aardappelen in het vet waarin je het lamsvlees gebakken hebt. Rits de blaadjes van de rozemarijn en snipper ze fijn. Pel…

…schenkels uit de pot. Pluk zoveel mogelijk van het gare lamsvlees van het bot. Breng de linzen op temperatuur en roer er een klont boter door. Rasp er ook de…

Verwarm de oven voor op 230°C. Kruid de lamscarré met peper en zeezout-kruidenmixen bak aan beide kanten goudbruin in olijfolie. Snijd 4 artisjokken in stukjes, doe ze samen met…

…onder de yoghurt. Hak de rest van de munt fijn en meng samen met de versgemalen peper en zout onder de komkommeryoghurt. Haal het lamsvlees uit de marinade, dep droog…

…kardamom 4).Verhit 4 eetlepels olie in de pan en bruin het lamsvlees door en door.Haal het lamsvlees uit de pan,zet apart en houd het even warm 5)…